Ako provjeravate surimi zbog kalorija i nutrijenata, svidjet će vam se što je to niskokalorična, niskomasna morska opcija (oko 110 kcal na 100 g) s umjerenim udjelom proteina, višim ugljikohidratima zbog dodane škroba, i posebno visokim udjelom natrija—pa je zgodan za brzo pripremljene obroke, ali vrijedi paziti ako pratite unos soli ili ugljikohidrata. Pokazat ću jasnu tablicu vrijednosti, objasniti razlike između deklariranog na etiketi i stvarne hrane, i dati recepte koji ga održavaju zdravim—sljedeće su brojke.
Nutritivne vrijednosti
Konzumirajući surimi štapiće, dobit ćete niskokaloričnu morsku grickalicu koja je praktična ako paziš na unos energije: 100 g Vici surimi-ja sadrži oko 110 kcal (465 kJ), što je znatno manje nego kod pržene ribe ili masnih ribljih konzervi. Ti brojevi ti jasno kažu da je ovo lak izbor za smanjen unos kalorija. Protein je umjeren (etiketa navodi 6.7 g, drugi izvori ~12 g), ugljikohidrata je relativno puno (16.1 g) zbog škroba i prezli, a masti su niske (2.3 g). Sol je visoka (oko 1.8 g), pa pazi na ukupni dnevni unos. Mikroelementi su korisni: B12, fosfor i selen doprinose nutritivnoj vrijednosti.
| Nutrijent | Količina | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorije | 110 kcal | nisko |
| Protein | 6.7 g | varira |
| Sol | 1.8 g | visoko |
Najbolji recepti
Često ćeš otkriti da surimi štapići najbolje blistaju u jednostavnim, brzima jelima koja naglašavaju njihovu teksturu i dostupnost — mislim, oni su gotovo spremni za korištenje odmah iz pakiranja, pa ih iskoristiš za salate, predjela ili brze zdjele bez kompliciranja.
Isprobaj pohane surimi „škampice” kao brz appetizer: peku se ispod 10 minuta, pa ih poslužiš s pikantnim umakom za koktel.
Ako želiš zdravije, peci ih na pladnju bez dodatnog ulja — dobiješ hrskavost, ali manje masti.
U salatama ili bowl jelima kombiniraj surimi s paprikom i rajčicama (više vitamina C i kalija) da uravnotežiš B12 i fosfor iz surimija.
Za recept gdje želiš maksimalan protein, ipak odaberi svježe škampje.