Kad želite usporediti kalorije i hranjive tvari batka puretine, razmišljajte praktično: pečeni batak s kožom iznosi otprilike 185–200 kcal na 100 g, bez kože bliže 150–170 kcal, a oba daju otprilike 21–24 g proteina plus ključne B‑vitamine, fosfor i selen (masnoća varira ovisno o načinu kuhanja). Pokažem jasnu tablicu i jednostavne zamjene za smanjenje kalorija ili povećanje proteina—tako da možete izabrati najbolju opciju za obroke, proračune i okus—i zatim razložit ćemo utjecaj načina kuhanja.
Nährwerte
Pogledajmo nutritivne vrijednosti batka od pure — to je korisno kad planiraš obrok ili pratiš unos kalorija. Kad biraš, imat ćeš izbor: pečen s kožom (~185–200 kcal/100 g) ili bez kože (~150–170 kcal/100 g), pa kontrola masnoće smanjuje kalorije i zasićene masne kiseline. Protein je snažna prednost: oko 21–24 g/100 g, pa ti pomaže u sitosti i oporavku mišića. Mikronutrienti su značajni — niacin, B6, fosfor, selen — korisni za energiju i imunitet. Usporedi s govedinom ili svinjetinom: obično manje kalorija i zasićenih masti, sličan protein. Evo prikaza za brzi pregled:
| Varijanta | Kalorien | Protein |
|---|---|---|
| Sa kožom | 185–200 kcal | 21–24 g |
| Bez kože | 150–170 kcal | 21–24 g |
Die besten Rezepte
Započni s jednostavnim pečenjem koje rijetko kvari stvari: mariniraj batke u maslinovu ulju, češnjaku, paprici i limunu 2–4 sata (to pojačava okus i pomaže zadržati vlagu), pa ih peci na 170–180 °C 45–60 minuta dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 °C — dobit ćeš sočno, niskomasno meso (turska obično ima oko 3–4 g masti na 100 g).
Za niskokaloričan obrok, posluži jedan batak (120–150 g pečenog, ≈25–33 g proteina) sa pari kuhanim tikvicama i brokulom, za vlakna i vitamine.
Ako želiš mekše, spori lonac 3–4 sata s lukom, mrkvom i niskoslanim temeljcem daje meso koje se raspada, super za juhe i salate.
Kontroliraj veličine porcija i začine, pa se ne prejedaj — ukus bez krivnje.