Simpatična slučajnost: gledaš pečene paprike baš kad su u vrhuncu sezone, i to je savršeno jer ćeš htjeti najsvježije brojke kad planiraš obroke. Vidjet ćeš da su vrlo niskokalorične (oko 30 kcal na 100 g), umjerene u ugljikohidratima i proteinima, gotovo bez masnoće, i često imaju višu razinu soli ako su iz staklenke—pa ih možeš slobodno koristiti radi volumena bez uništavanja kalorijskog cilja, ali ćeš htjeti provjeriti natrij i veličinu porcije da bi dobio prednosti (vitamin C, antioksidansi) i izbjegao iznenađenja, posebno ako pratiš makronutrijente ili unos natrija—više o praktičnim zamjenama i jednostavnoj tablici sljedeće.
Nutritivne vrijednosti
Iako su pečene paprike često doimaju kao samo ukusan dodatak, one su iznenađujuće korisne kad gledate nutritivne vrijednosti: 100 g obično daje oko 30 kcal, što ih čini niskokaloričnim izborom za priloge i grickalice. Ti podaci znače da možeš jesti dobar volumen bez puno kalorija, a 100 g sadrži približno 1,6 g proteina, 5,6 g ugljikohidrata (1,3 g šećera) i samo 0,1 g masti. Pazi na sol: oko 1,2 g na 100 g dolazi od pekmeza/laganog kvašenja, pa smanji porciju ako pratiš unos natrija. Paprike su bogate vitaminom C i antioksidansima te daju malo kalija i željeza — praktično, zdravo i puno okusa.
| Nutrijent | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorije | 30 kcal | Niskokalorično |
| Sol | 1.2 g | Prati unos |
| Vitamin C | Visoko | Antioksidansi |
Najbolji recepti
Zagrij malo ruke i spremi se da isprobaš recepte koji čine pečene paprike zvijezdom obroka — one su nevjerovatno svestrane i lako se uklapaju u sve, od brzih salata do punjenih večera.
Počni tako što ćeš ih karamelizirati pod visokom temperaturom 10–15 minuta, pa pokrij u zdjeli 10 minuta da se lakše oljušte.
Mariniraj oguljene i očišćene paprike u maslinovom ulju, češnjaku i malo octa najmanje sat vremena (čuvaj u frižideru 5–7 dana).
Napuni ih s 200–250 g puretine i 100 g kuhanog riže, pa peci na 180°C 20–25 minuta.
Za laganu salatu pomiješaj 150 g (sastojka nije naveden), 50 g fete, peršin, ulje i limun.
Blendaj 300 g u umak za tjesteninu ili namaz.