Zamislite malu, sjajno crnu maslinu koja sjedi na vašoj dlanu poput malog, slanog mjeseca — gusta je kalorijama više nego što izgleda, pa ćete htjeti paziti na porcije. Saznat ćete tipične vrijednosti (otprilike 188 kcal, ~20 g masti, ~1,3 g proteina na 100 g), zašto većina ugljikohidrata čini vlakna, i kako se to uklapa u dnevni unos od 2.000 kcal — praktični brojevi i savjeti slijede kako biste uravnotežili okus i kontrolu unosa energije.
Valores nutricionales
Ako želiš brzo razumjeti nutritivne vrijednosti maslina, počnimo s brojkama pa ćemo razjasniti što one znače za tvoju prehranu. Crne masline imaju oko 188 kcal na 100 g, većinom iz masti, pa ih trebaš računati ako paziš unos kalorija. Mast je približno 20 g/100 g — dominantan makronutrijent. Protein je nizak, oko 1.2–1.4 g, što znači da neće puno doprinositi sitosti. Ugljikohidrati su vrlo niski (0.2–5.8 g), a puno tih ugljikohidrata je vlakno (neprobavljivo). Zato 100 g daje oko 9–10% dnevnih kalorija na 2000 kcal dijeti i značajno doprinosi dnevnom unosu masti.
| Nutritivna stavka | Vrijednost |
|---|---|
| Calorías | 188 kcal |
| Masti | ~20 g |
| Proteini | 1.2–1.4 g |
| Ugljikohidrati | 0.2–5.8 g |
Las mejores recetas
Krenimo s jednostavnim, ukusnim idejama koje stvarno ističu crne masline — i neće ti oduzeti sat vremena u kuhinji.
Počni s mariniranim maslinama: izmiješaj 200 g ocijeđenih maslina, 2 žlice maslinovog ulja, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1 žličicu korice limuna, 1 žličicu origana i 1 žlicu peršina; pusti najmanje sat za intenzivan okus.
Za brzi tapenad, izmiksaj 150 g bez koštica, 1 žlicu kapara, 1 inćun (po želji), češnjak, 1 žličicu limunovog soka i 2 žlice ulja; posluži na prepečenom kruhu.
Dodaj 10–15 prepolovljenih maslina u salate ili tjesteninu (≈56–94 kcal), napravi punjene masline s fetom za eleganciju, ili ih zapeći s povrćem za mediteranski prilog.