Možda ne znate da dvije žlice (oko 16 g) suhog kvasca sadrže otprilike 60 kcal i oko 7 g proteina, što ga čini više izvorom proteina i B-vitamina nego samo sredstvom za dizanje tijesta. Dobit ćete minimalne količine masti (≈0,5 g), neke ugljikohidrate i korisne minerale poput željeza i kalija—pa može obogatiti smoothieje ili juhe, kao i tijesto. Nastavite i pokazat ću jednostavnu tablicu i praktične savjete za upotrebu i skladištenje.
Nutritivne vrijednosti
Ako želiš brzo procijeniti nutritivne vrijednosti suhog pivskog kvasca, počni od porcije: jedna žlica (8 g) daje oko 30 kcal i približno 3–3,5 g proteina, dok uobičajena porcija od dvije žlice (16 g) sadrži oko 60 kcal, otprilike 7 g proteina i samo oko 0,5 g masti. Ti ćeš otkriti da većina energije dolazi iz proteina i ugljikohidrata (≈4 kcal/g), pa mali postotak masti daje nisku energetsku gustoću. Kvasac je dobar izvor B vitamina i minerala, ali provjeri alergene na etiketi (ječam/žito). Pogledaj sažetak u tablici ispod za brzi pregled nutritivnih vrijednosti.
| Nutrijent | Iznos |
|---|---|
| Porcija | 16 g |
| Kalorije | ~60 kcal |
| Proteini | ~7 g |
| Masti | ~0,5 g |
Najbolji recepti
Prijavi se na jednostavne, hranjive recepte koji koriste suhi pivski kvasac kao ukusan pojačivač — 2 žlice (16 g) daju oko 60 kcal i do 7 g proteina, pa ga možeš ubaciti u obroke bez značajnog povećanja kalorija, a dobiješ i dobar udio B vitamina i minerala (željezo, kalcij, kalij).
Dodaj ga u smoothie ili jogurt za brzo pojačanje nutrijenata (16 g ≈ 0.5 g masti), pospi preko žitarica ili umiješaj u umake i juhe — rehidrira se u toploj tekućini i daje umami bez mesa.
U pekarstvu ga stavi u domaći kruh za više proteina, no pazi: sadrži pšenicu (nije bezglutenski).
Čuvaj otvoreno pakiranje na suhom mjestu i mjeri točno 2 žlice za konzistentne kalorije i nutritivne vrijednosti.