Ako paziš kalorije, a voliš kadaif, želiš jasne brojeve i praktične savjete—pa evo suštine: 100 g kadaifa ima oko 290 kcal s 4 g proteina, 47 g ugljikohidrata i 14 g masti (sjetite se da sirup i orašasti plodovi dodaju više), što je otprilike 14,5% dnevnog unosa od 2.000 kcal; kontrola porcija, uparivanje s proteinom i ograničavanje sirupa omogućuju ti da uživaš u deliciji bez narušavanja dnevnih ciljeva—sada razložimo kako to učiniti.
Nutritivne vrijednosti
Kad pogledaš porciju kadaifa od 100 grama, vidiš otprilike 290 kilokalorija—dakle nije “lagani” zalogaj, ali može stati u uravnotežen dan ako ga planiraš. Dobiješ 4,0 g proteina, 47,0 g ugljikohidrata i 14,0 g masti (energetski izračun se slaže: proteini/ugljikohidrati ~4 kcal/g, masti ~9 kcal/g). Tajih 290 kcal je otprilike 14,5% od 2000 kcal dnevno. Za vizualizaciju napora, pomisli: 28 min trčanja (8 km/h) ili 70 min dizanja utega—stvarno trošenje ovisi o tebi. Pokazatelji platforme sugeriraju da su ugljikohidrati ~19% i masti ~21% dnevnih ciljeva, pa pazi na porcije ako pratiš makronutrijente.
| Komponenta | Količina |
|---|---|
| Energija | 290 kcal |
| Protein | 4,0 g |
| Ugljikohidrati | 47,0 g |
| Masti | 14,0 g |
Najbolji recepti
Zaronite u najbolje recepte za kadaif i otkrit ćete da su jednostavniji nego što izgledaju, kad znate ključne korake i omjere. Upotrijebite oko 60% naribanog tijesta za donji sloj, a ostatak za pokrivanje orašastih plodova; taj omjer daje hrskavu podlogu i zlatnu gornjost kad se peče na 180 °C oko 40 minuta.
Nježno odvojite vakuumski pakirano tijesto, prstima pritisnite niti da se povežu, zatim rasporedite nasjeckane orhe (ili mješavinu orašastih plodova) i grožđice. Prelijte rastopljenim maslacem preko složenih slojeva da porumeni i obogati.
Nakon pečenja, prelijte mlako ohlađenim šećernim sirupom (pripremljenim od oko 700 ml vode, otopljenog šećera, kapljice limuna) preko vrućeg kadaifa i ostavite da odstoji nekoliko sati. Narežite na kocke, poslužite s sladoledom; težite zlatno-žutoj gornjosti.