Nazovimo cacık prijateljskim pregovaračem kalorija umjesto prijetnjom dijeti — ipak će vam trebati činjenične informacije prije nego ga poslužite. Saznat ćete da se kalorije uglavnom mijenjaju ovisno o udjelu masti u jogurtu i bilo kojem dodanom maslinovom ulju, pa porcija od 100 g može otprilike varirati od 50–70 kcal za niskomasne, 60–80 kcal za srednje, i 100–120+ kcal za punomasne ili verzije bogate uljem; proteini su otprilike 3–5 g, ugljikohidrati 2–4 g, a masti 2–8 g. Nastavite čitati da vidite kako veličina porcije, razrjeđivanje vodom i jednostavne zamjene smanjuju te brojke bez da ubiju okus.
Nutritivne vrijednosti
Kalorijski sadržaj čačića (cacik) može se prilično razlikovati ovisno o sastojcima, pa je korisno razmišljati u rasponima: tipična porcija pripremljena s običnim jogurtom (otprilike 2–3% masti), naribanim krastavcem, malo češnjaka i začinskog bilja, te malo maslinovog ulja obično će biti oko 60–80 kcal na 100 g, dok korištenje punomasnog jogurta ili dodatnog ulja može to povećati prema 100–120 kcal na 100 g. Obično se može očekivati oko 3–5 g proteina, 2–8 g masti i 2–4 g ugljikohidrata na 100 g (masnoća raste s uljem ili punomasnim jogurtom). Za vizualizaciju, evo jednostavne usporedne tablice koju možete brzo pregledati:
| Varijanta | kcal/100 g | Glavni pokretač |
|---|---|---|
| Niskomasna | 50–70 | jogurt |
| Tipična | 60–80 | malo ulja |
| Punomasna | 100–120 | jogurt + ulje |
| S žlicom ulja | +120 | dodano ulje |
Najbolji recepti
Vi ćete brzo savladati nekoliko osnovnih recepata za čačik koji pokrivaju sve potrebe — od laganih, niskokaloričnih varijanti za ljeto do kremastih, proteinski bogatih verzija za hladnije dane.
Počni s osnovnim receptom: 200 g niskomasnog jogurta, 100 g naribanog krastavca, češanj češnjaka, začinsko bilje, 10 ml maslinovog ulja — oko 220–260 kcal ukupno, ~12–16 g proteina.
Za smanjenje kalorija, koristi 1–2% jogurt ili razrijedi vodom (ayran stil) i spusti gustoću za 30–50%.
Ako želiš više proteina i okusa, zamijeni s punomasnim grčkim jogurtom (120–150 kcal/100 g, 6–10 g proteina).
Posluži kao umak za povrće ili uz grilano meso; 1–2 žlice daju samo ~10–30 kcal.