Ako provjeravate kalorije i hranjive tvari ajvara, trebate jasne brojke i kontekst—vidjet ćete da je ljuti ajvar oko 78 kcal na 100 g, uglavnom od pečenih paprika s malo suncokretovog ulja, otprilike 4 g masti (0,3 g zasićenih), 8 g ugljikohidrata, 1,5 g proteina, oko 1,5 g soli, plus vitamin C, provitamin A i vlakna; veganski je i bez glutena, pogodan za hladnjak, i pokazat ću kako ti podaci utječu na porcije i izbor jela sljedeće.
Nährwerte
Smislite ajvar kao aromatičan namaz temeljen na povrću koji je iznenađujuće skroman po kalorijama i masti: porcija od 100 g ljutog ajvara daje vam oko 78 kcal (325 kJ), s otprilike 4 g masti (samo ~0,3 g zasićenih), 8 g ugljikohidrata (uglavnom prirodni šećeri iz paprika), 1,5 g proteina i oko 1,5 g soli. Možete se osloniti na te brojke pri planiranju obroka, budući da većinu energije daju paprike i malo suncokretovog ulja.
| Nutritivna vrijednost | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorien | 78 kcal | Nisko za namaz |
| Fette | 4 g | Suncokretovo ulje, zasićene ~0,3 g |
| Kohlenhydrate | 8 g | Prirodni šećeri iz paprika |
Pečene paprike (76–79%) i patlidžan (~12%) također daju vlakna, vitamin C, provitamin A; pogodan je za vegane, bez glutena, bez konzervansa. Hladiti nakon otvaranja; upotrijebiti unutar ~3 dana.
Die besten Rezepte
Često ćete otkriti da je ajvar ljuti svestranija namirnica nego što mislite, pa ga vrijedi imati pri ruci kad želite brzo podići obrok bez puno dodatnih kalorija (100 g daje oko 78 kcal).
Možete ga mazati na integralni kruh ili zamotati u tortilju za brz, biljni sendvič koji povećava unos vitamina A i C bez umjetnih dodataka. Dodajte ga u pastu ili varivo kao niskomasni pojačivač okusa (100 g donosi ≈4 g masti, 8 g ugljikohidrata, 1,5 g proteina, 1,5 g soli).
Pomiješajte s grčkim jogurtom ili svježim sirom za umak.
Za roštilj koristite Podravka Ajvar Ljuti na mesu ili hot dogu; porcionišite 50–100 g da kontrolirate unos soli i kalorija, pa uživate bez grižnje savjesti.