Otprilike 83 kcal na 100 g moglo bi vas iznenaditi za umak koji većinom ima začinjen okus, ali većina tih kalorija dolazi od otprilike 14 g šećera na 100 g—dakle čajna žličica je niskokalorična, ali nije bez šećera. Dobit ćete jasne brojke o kalorijama, ugljikohidratima, šećeru, natriju (oko 4,8 g/100 g) i masnoćama, plus brze savjete o kontroli porcija i zamjenama u receptima za smanjenje šećera i soli—i zašto je to važno za svakodnevne obroke.
Nutritivne vrijednosti
Često ljudi posegnu za Srirachom da začine obrok bez razmišljanja o tome što dodaje osim ljutine, ali vrijedi brzo provjeriti ako vam je stalo do kalorija, šećera ili natrija. Vidjet ćete da Sriracha daje oko 83 kcal na 100 g, pa žličica (mnogo manje težine) dodaje samo nekoliko kalorija, ali šećer i sol su važniji. Šećeri su otprilike 14 g/100 g (to je trag zaslađivača), dok je mast niska (≈1,5 g, zasićene ~0,3 g). Sol je relativno visoka oko 4,8 g/100 g, pa pazite na veličinu porcije ako pratite unos natrija. Sastojci (chili 54–56%, šećer, češnjak, ocat, sol) objašnjavaju većinu vrijednosti — jednostavno, ali utjecajno.
| Nutritivna tvar | Količina/100 g |
|---|---|
| Energija | 83 kcal |
| Šećer | 14 g |
| Sol | 4,8 g |
Najbolji recepti
Ako želiš pojačati okus bez puno muke, Sriracha je sjajan saveznik — ali vrijedi znati kako je najbolje upotrijebiti da dobiješ željeni balans slatko‑ljuto‑slanog.
Koristi je kao glazuru za grillano meso: pomiješaj 2 žlice Srirache, 1 žlicu meda i 1 čajnu žličicu soja umaka, pa premaži zadnjih 5 minuta kuhanja za karameliziranu koricu.
Za brzi umak, umiješaj 3 žlice majoneze s 1–2 žlice Srirache (pojačaj ako voliš ljuto) — super za burgere i tacos.
Dodaj 1–2 čajne žličice po porciji u woku ili ramen (počni s manje zbog soli).
Marinada: 3 žlice Srirache, 2 žlice rižinog octa, 1 žlica ulja, 1 žlica šećera i češnjak, mariniraj 30–120 min.
U juhu stavljaj po 1 čajnu žličicu, kušaj i prilagodi.