Zamislite jedan 120 g komad Sachertortea kao malu power banku za vaš dan — otprilike 476 kcal i gotovo 48 g šećera — tako da znate da će dati veliki poticaj (i veliki udarac) vašem dnevnom unosu. Željet ćete razumjeti razradu na 100 g (≈397 kcal, 5,5 g proteina, 53 g ugljikohidrata od kojih ≈40 g šećera, 18 g masti) kako biste procijenili trikove s porcijama, lakše zamjene ili kada se počastiti bez rušenja plana obroka.
Nutritivne vrijednosti
Ako ponekad uživate u komadu Sachertorte, dobro je znati što zapravo jedete: na 100 g Lidl zamrznuta Sacher torta sadrži oko 397 kcal, otprilike 5,5 g proteina, 53 g ugljikohidrata (oko 40 g od toga su šećeri) i 18 g masti (10 g zasićenih). Vidjet ćete da ugljikohidrati daju najveći dio energije, a šećeri čine gotovo 40% težine kolača po 100 g, pa komad od 120 g skoči na oko 476 kcal i ~48 g šećera. Masti također daju značajne kalorije, pri čemu su zasićene masnoće značajne. Pazite na porcije; jedan komad može biti veliki udio dnevnih potreba (oko 20% po 100 g, ovisno o vama).
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| kcal/100 g | 397 |
| Protein | 5,5 g |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Šećeri | ~40 g |
| Mast | 18 g |
Najbolji recepti
Upravo ste vidjeli brojeve za standardni zamrznuti Sachertorte, pa sada pogledajmo recepte koji vam omogućuju da uživate u torti dok mijenjate te brojke kako bi odgovarale vašim ciljevima. Možete napraviti lakši Sacher zamjenom polovice maslaca grčkim jogurtom i smanjenjem šećera za 25–30%—to obično smanjuje masnoće i kalorije otprilike 20–30% uz očuvanje sočnosti.
Za više proteina, zamijenite 10–20% brašna sa surutkom ili kazeinom i dodajte ekstra bjelanjke da ciljate otprilike 8–12 g proteina na 100 g. Koristite 70% čokoladu i tanki mareličasti preliv umjesto debelog fondanta da smanjite šećer i povećate antioksidanse.
Na kraju, kontrolirajte porcije—pecite tanje slojeve i režite komade od 80–100 g kako biste smanjili kalorije po porciji.