Ako grickate šaku narezanih rotkvica s humusom, unijet ćete samo oko 16 kcal na 100 g, pa su pametan izbor kad želite volumen bez mnogo kalorija; dobit ćete pretežno vodu (preko 95%), malo vlakana (≈1,6 g), malo proteina (≈0,7 g) i ugljikohidrata (≈3,4 g), plus vitamin C (~15 mg) i kalij (~≈233 mg), a korištenje lišća povećava nutritivne vrijednosti—pa nastavite čitati za jasnu tablicu i jednostavne načine njihove upotrebe u obrocima.
Valores nutricionales
Razumijevanje prehrane pomaže vam donositi pametnije odluke o hrani, a rotkvice su dobar primjer skromnog povrća koje nadmašuje očekivanja. Vidjet ćete da su izuzetno niskokalorične (oko 16 kcal na 100 g) i većinom voda (preko 95%), pa zasite bez dodavanja energije. Na 100 g dobivate otprilike 0,7 g proteina, 3,4 g ugljikohidrata (1,6 g vlakana) i 0,1 g masti; energetski udjeli su oko 79% ugljikohidrata, 16% proteina, 5% masti. Također pružaju ~15 mg vitamina C i ~233 mg kalija, plus male količine B vitamina, mangana, kalcija i magnezija — korisno za hidrataciju i ravnotežu elektrolita.
| Nutrijent | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Calorías | 16 kcal | Niska energetska gustoća |
| Vlakna | 1.6 g | Pomaže sitosti |
| Kalij | 233 mg | Podrška elektrolitima |
Las mejores recetas
Smatrajte rotkvicu malom bombom okusa koju možete pretvoriti u iznenađujuće svestrana jela — postanu hrskave, ublaže se kuhanjem, pa čak su i listovi vrijedni upotrebe.
Probajte pesto od lista rotkvice bogat nutrijentima (5 šalica listova, 1/3 šalica orašastih plodova, češnjak, 1 žlica limunovog soka, 1 čajna žličica naribane korice, prstohvat soli, 2 žlice maslinovog ulja) za povećanje unosa željeza i vitamina C iz cijele biljke; pomiješajte s tjesteninom ili namažite na kruh.
Za lagani predjelo, kuhajte 8 rotkvica u 2 šalice vode s 1/4 čajne žličice garam masale i 1/2 čajne žličice paprike, pasirajte za juhu od približno 16 kcal/100 g.
Grillajte prepolovljene rotkvice 3–4 minute, završite s maslacem od kave i majčinom dušicom (timijanom).
Napravite čips u fritezi na zraku ili pećnici, ili dodajte tanke ploške u sendvič od cjelovitih žitarica za doručak s proteinom radi bolje apsorpcije hranjivih tvari.