Oko 236,7 kcal u 100 g sirovih rigatona može vas iznenaditi ako mislite da je tjestenina samo „ugljikohidrati i prazne kalorije“. Saznat ćete kako se taj broj razlaže na otprilike 12 g proteina, 12 g ugljikohidrata i 15 g masti (i kako kuhanje ili umak mogu udvostručiti kalorije), pa možete odlučiti odgovara li jednostavno „prelijevanje maslinovim uljem“ ili kremasta zapiekanka vašim ciljevima—i koje zamjene smanjuju kalorije bez da oduzmu okus.
Nutritivne vrijednosti
Raskomponiranje brojeva pomaže vam vidjeti što porcija od 100 g rigatona zapravo donosi na tanjur: sadrži otprilike 236,7 kcal, 12,1 g proteina, 12,2 g ugljikohidrata i 15,3 g masti. Ove podatke možete koristiti za procjenu porcija ili usporedbu vrsta tjestenine: kalorije su umjerene, protein daje otprilike 12% dnevnog cilja proteina za dijetu od 2.000 kcal, ugljikohidrati su umjereni, a masti su relativno visoke za tjesteninu (otprilike 23% dnevne količine masti). Imajte na umu da su vrijednosti po 100 g sirovih, korištene za procjenu udjela umjesto točnih omjera makronutrijenata.
| Nutrient | Per 100 g |
|---|---|
| Calories | 236.7 kcal |
| Protein | 12.1 g |
| Carbs | 12.2 g |
| Fat | 15.3 g |
Najbolji recepti
Recepti su mjesto gdje rigatoni zaista dolazi do izražaja, a naći ćete opcije koje odgovaraju svemu, od brzog tjednog obroka do ugodnog večernjeg druženja.
Možete birati prema kalorijama i ciljevima: klasična alla norma koristi 200–250 g passate i 50 g pržene patlidžane za 4 porcije, dodajući otprilike 80–120 kcal po porciji (ulje je važno).
Za protein, pomiješajte 100 g kuhanih rigatona s 75–100 g nemasnog mljevenog puretine ili piletine i 30 g parmezana kako biste dodali otprilike 18–25 g proteina.
Ako želite bogatstvo, kremaste verzije s gljivama (100 g tjestenine, 100 g cremini gljiva, 50 ml vrhnja, 10 g maslaca) dodaju ~200–300 kcal.
Pečeno al forno povećava kalorije i zasićene masti; lagano promiješanje s rajčicama, špinatom i 1 žlicom maslinovog ulja drži je blizu 300 kcal.