Želit ćete znati koliko kalorija unosite kad se bacite na pečene rebarca, jer 100 g može varirati otprilike od 250–400 kcal ovisno o rezu, odrezivanju masnoće i umaku; tanki back‑ribs i odrezani vratni dijelovi nalaze se bliže niskom kraju, spare ribs i obilno premazivanje guraju prema visokom kraju. Pokazat ću vam jasnu tablicu, objasniti matematiku porcija i dati zamjene i savjete za kuhanje kako smanjiti kalorije bez gubitka okusa—pa nastavite dalje za pojedinosti.
Nährwerte
Iako na tanjuru izgleda jednostavno, pečena pastrva krije iznenađujuće nutritivno bogatstvo, pa je možete smatrati pametnim izborom kad želite protein i zdrave masnoće bez suvišnih kalorija. Dobivate oko 148 kcal i 26 g visokokvalitetnog proteina na 100 g, što podržava popravak mišića i dugo drži sitima bez suvišne energije. Omega‑3 masne kiseline iznose oko 1,8 g na 100 g, što je korisno za zdravlje srca i mozga. Vitamin B12 oko 2,4 μg pokriva dnevnu potrebu odrasle osobe, a selen (~12,6 μg) pomaže u antioksidativnoj obrani. Pečenje (ili pečenje u pećnici) dodaje samo ~20–30 kcal, za razliku od prženja, koje povećava kalorije i narušava sadržaj omega‑3.
| Nährstoff | Količina/100 g |
|---|---|
| Kalorien | 148 kcal |
| Protein | 26 g |
| Omega‑3 | 1,8 g |
| B12 / Selen | 2,4 μg / 12,6 μg |
Die besten Rezepte
Istražite nekoliko jednostavnih, pouzdanih recepata za pastrvu koji drže kalorije pod kontrolom, a istovremeno naglašavaju okus ribe i zdrave masti.
Svidjet će vam se pečena pastrva s limunom i začinskim biljem: marinirati u maslinovom ulju, limunu i ružmarinu, zatim peći na 180 °C oko 15 minuta (dodaje otprilike 20–30 kcal po porciji u odnosu na sirovu).
Grilana pastrva s mediteranskim povrćem — tikvice, rajčice, paprike — daje okus i samo oko 40 kcal dodatka od povrća.
Dimljena pastrva izvrsna je hladna u salatama ili na tamnom kruhu, s praktički nijednim dodatnim kalorijama od kuhanja.
Izbjegavajte prženje; ono može otprilike udvostručiti kalorije i oštetiti omega-3 masne kiseline.
File od 100 g (~148 kcal, 26 g proteina, 1,8 g omega-3) s limunom i začinskim biljem jednostavna je, za srce zdravu polazna točka.