Otprilike 178 kcal na 100 g za svježe raviole s četiri vrste sira može iznenaditi, budući da nadjev bogat sirom može činiti više od polovice težine i brzo povećati kalorije. Saznat ćete kako vrsta nadjeva, tijesto i umaci mijenjaju udio proteina, ugljikohidrata, masti i vlakana (i zašto je važna težina nakon kuhanja), tako da možete odabrati verzije koje odgovaraju vašim ciljevima—bilo da želite više proteina, manje masti ili dodatna vlakna—nastavite čitati za praktične zamjene i točne brojke.
Nutritivne vrijednosti
Iako na tanjuru ravioli izgleda malen, može sadržavati iznenađujuću količinu energije i makronutrijenata, pa vrijedi provjeriti brojke prije nego što zagrizete. Svježi ravioli punjeni sirom (npr. Rana 4-cheese) daju otprilike 178 kcal na 100 g, otprilike 8,9 % od dnevnog unosa od 2000 kcal, s 8,5 g proteina, 20,2 g ugljikohidrata i 7,0 g masti. Nadjev čini oko 58 % proizvoda i uglavnom se sastoji od sireva (ricotta, Parmigiano, mozzarella, mascarpone, scamorza), što objašnjava omjer proteina i masti.
| Nutrijent | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorije | 178 kcal | ~8,9 % od 2000 kcal |
| Proteini | 8,5 g | poteklo iz sira |
| Ugljikohidrati/Masti | 20,2 g / 7,0 g | ravnoteža tjestenine i sira |
Pazite na alergene (mlijeko, jaja, pšenica) i imajte na umu da se težina nakon kuhanja mijenja zbog upijanja vode.
Najbolji recepti
Sada kad znaš koliko kalorija i makronutrija nosi porcija raviola, lako je krenuti prema receptima koji su ukusni, uravnoteženi i prilagođeni tvojim ciljevima (manje masnoće, više vlakana ili jednostavno brzi obrok).
Za uravnotežen obrok kombiniraj 250 g svježih četiri-sira raviola (≈178 kcal/100 g) s 100–150 g kuhanog povrća i 100 g nemasnog proteina — obrok će biti oko 600–800 kcal, ovisno o porcijama.
Ako smanjuješ kalorije i želiš više vlakana, izaberi integralne ili povrtne punjene ravioli i izbjegavaj kremaste umake; žlica maslinovog ulja dodaje ~120 kcal, pa ga odmjeravaj.
Kod domaćih ricotta-špinat raviola koristi djelomično obranu ricottu i više povrća (punjenje ~58% mase), te mjeri sirovu tjesteninu 80–100 g po osobi za kontrolu porcija.