Pronaći ćete da se kalorije u punjenom patlidžanu mogu znatno razlikovati ovisno o nadjevima i ulju, pa ćete htjeti znati točne vrijednosti prije nego što planirate obrok. Verzija s čistim povrćem u nadjevu može biti ~118 kcal/100 g (otprilike 1 g proteina, 12 g ugljikohidrata, 7 g masti), dok porcija s mesom i sirom raste na ~266–270 kcal i ~18–19 g proteina po porciji; smanjenje ulja, zamjena sira grahom ili upotreba više povrća znatno smanjuje energiju. Više detalja slijedi.
Valores nutricionales
Iako je punjeni patlidžan povrtno gotovo jelo, i dalje može sadržavati više kalorija i masti nego što biste očekivali, pa je vrijedno provjeriti brojke prije nego što si poslužite. Vidjet ćete da Sera Punjeni Patlidžan daje oko 118 kcal na 100 g, osiguravajući 1,0 g proteina, 12,0 g ugljikohidrata (2,0 g šećera) i 7,0 g masti (1,0 g zasićenih). To je skromna količina proteina, umjerena količina ugljikohidrata i primjetna količina masti, pa je relativno energetski gusto za povrtno jelo.
| Nutritivna vrijednost | Na 100 g |
|---|---|
| Energija | 118 kcal |
| Makronutrijenti | 1 g proteina, 12 g ugljikohidrata, 7 g masti |
Da sagorite 118 kcal trebali biste trčati ~11 min (8 km/h) ili dizati utege ~28 min, pa pratite porcije.
Las mejores recetas
Krenimo odmah — najbolji recepti za punjeni patlidžan balansiraju okus, teksturu i kalorije tako da dobijete zadovoljavajuće jelo bez nepotrebne težine. Možete slijediti klasični put (2 velika patlidžana, ~300 g bolonjeze, 50 g sira, 3–5 žlica maslinova ulja) koji daje oko 266–270 kcal i ~18–19 g proteina po porciji, ili lakšu varijantu.
- Napravite klasični: prepolovite, izdubite, popržite meso s lukom i češnjakom u 3 žlice ulja, nadjenite, pospite sirom, pecite 15–30 min na 190–200 °C.
- Vegan: koristite rižu/bulgur i povrće, oko 118 kcal/100 g.
- Smanjite kalorije: manje ulja, lagani sir, više povrća.
- Poslužite s jogurtom/sitno sjeckanim vlascem i ostavite 10 min da odmori.