Ako želite usporediti kalorije i hranjive tvari proteinskog sladoleda, provest ću vas kroz ono što je važno: veličina porcije, izvor proteina (sirutka, mlijeko, biljni), sadržaj masti i šećera te uobičajene zamjene poput poljola ili vlakana koji smanjuju ugljikohidrate bez velike promjene kalorija. Očekujte otprilike 150–250 kcal po uobičajenoj kuglici (70–90 g), pri čemu opcije s većim udjelom proteina mogu imati 20–30 g proteina uz nisku razinu šećera; poznavanje tih brojeva pomaže vam odabrati ili prilagoditi recept — i ima još toga za razraditi.
Nährwerte
Ravnoteža između užitka i prehrane je ono što mnoge zanima kad pričamo o proteinskom sladoledu, pa hajde da razložimo brojeve jasno i bez pompe. Ti ćeš brzo shvatiti osnovu: standardni sladoled daje oko 222 kcal/100 g, ~13 g masti (10 g zasićenih), ~22 g ugljikohidrata i ~4 g proteina; visoko‑proteinske varijante mogu doseći ~28 g proteina po porciji. Porcija od 70–90 g obično nosi 150–250 kcal, pa kontrola porcije mijenja račun. Proizvodi s whey koncentratom i poliolima smanjuju šećere i kalorije, ali masnoća može ostati visoka osim ako nije smanjena. Također dobiješ kalcij i fosfor (npr. pola šalice ≈6–10% dnevne potrebe), što je korisno za kosti.
| Nährstoff | Standard (100g) | Visoko‑proteinski |
|---|---|---|
| Protein | ~4 g | do ~28 g |
| Kalorien | 222 kcal | varira |
Die besten Rezepte
Sada kad znaš koliko kalorija i proteina nosi običan i visoko‑proteinski sladoled, vrijeme je da to pretočiš u praktične recepte koje stvarno možeš napraviti kod kuće — i koji će vam dati željeni udio proteina bez nepotrebnih kalorija.
Počni s osnovnim receptom: 250 g grčkog jogurta (≈10 g proteina), 1 mjerica whey koncentrata (≈20–28 g proteina) i 1–2 žlice zaslađivača; to daje oko 20–30 g proteina po porciji za 2–3 porcije.
Za manje kalorija koristi niskomasno mlijeko ili skyr (80–120 kcal/100 g).
Za kremastu teksturu bez masti dodaj 1–2 žlice mlijeka u prahu ili malo xanthan/guar, pa polako churnaj ili djelomično zamrzni pa miksaj.
Post‑workout opcija: 150 g svježeg sira + whey + smrznuto bobičasto voće za ~35–40 g proteina.