Ako vas zanimaju jaja prepelice, svidjet će vam se koliko su kompaktna i nutritivno gusta: otprilike 155–158 kcal na 100 g, približno 11 g masti i koncentrirane vitamine (A, D, B12) i minerale, pa porciju od 4–5 jaja (~40–50 g) daje ~56–70 kcal i ~6–6,5 g proteina; također sadrže relativno visoku količinu kolesterola, pa ćete htjeti paziti na porcije. Pokazat ću jasnu tablicu i praktične savjete sljedeće — korisno ako pratite kalorije ili planirate obroke.
Nährwerte
Pogledajmo što se krije u tim malim jajima: po 100 g, prepeličja jaja daju oko 155–158 kcal, s približno 13–13,3 g proteina i 11–11,1 g masnoća, pa su kalorično i makronutricijski sličnija malim porcija punim energije nego “laganom” grickalicom. Ti brojevi znače da će tipična porcija od 4–5 jaja (≈40–50 g) dati oko 56–70 kcal i solidnu dozu proteina, no pazi na kolesterol — ~844 mg/100 g znači da jedna porcija može sadržavati više kolesterola nego jednaka težina kokošjih jaja. Pogledaj tablicu za brzo uspoređivanje i provjeri mikronutrijente (vitamini A, D, B12; Ca, Mg, Fe, K, Na), uključujući oko 5.6 g nezasićenih masti po 100 g.
| Nutrient | Amount/100 g | Note |
|---|---|---|
| Calories | 155–158 kcal | Energetska gustoća |
| Protein | 13–13.3 g | Dobar izvor |
| Cholesterol | ~844 mg | Pažljivo ako si osjetljiv |
Die besten Rezepte
Ako želiš izvući maksimum iz prepeličjih jaja, počni s jednostavnim receptima koji ističu njihov nježni okus i malu, ali gustu nutritivnu vrijednost — npr. mekano kuhana jaja (90–180 sekundi) na kriški tosta s mozzarellom i rajčicom čine elegantan predjelo za jednu osobu (4–5 jaja), dok ukiseljena jaja traju do mjesec dana u hladnjaku i daju pikantnu notu za hors d’oeuvres.
Za salate i kanapee hard‑boil otprilike 3 minute, oguli i prereži, ciljaj 4–5 jaja po porciji za lijep vizual i protein.
Ako radiš mini omlete ili gratin, računaj da ~5 prepeličjih jaja daju nutritivnu vrijednost jednog pilećeg jaja (≈70 kcal, ~6.5 g proteina).
Kad pržiš ili miješaš, kratko po srednje jakoj vatri, začini jednostavno.