Trebat ćete znati što se nalazi u McDonald’s pomfritu prije nego što posegnete za jednim, budući da mali paket iznosi otprilike 230–250 kcal, srednji 340–378 kcal, a veliki gotovo 497 kcal (na 100 g približno 304–305 kcal), s otprilike 15–16 g masti, 36–39 g ugljikohidrata, 3–3,4 g proteina i 3–4 g vlakana—plus kalij i B6. Proći ću vas kroz to kako veličina porcije, vrsta ulja i učestalost mijenjaju te brojke i koje praktične zamjene smanjuju kalorije bez da ubiju okus.
Nährwerte
Često ljudi posegnu za McDonald’s pomfritom bez razmišljanja o tome što to nutrivno znači, pa to razjasnimo jasno. Vidjet ćete da 100 g pomfrita sadrži otprilike 304–305 kcal, s oko 15,6 g masti (uključujući 1–2 g zasićenih), 36–39 g ugljikohidrata, ~3–4 g vlakana i ~3,1–3,4 g proteina. Veličine porcija mijenjaju računicu: mala porcija daje ~230–250 kcal, srednja ~340–378 kcal, velika ~497 kcal. Mikronutrijenti nisu zanemarivi — kalij (~596 mg/100 g), fosfor (~127 mg) i vitamin B6 (~0,38 mg) se također pojavljuju.
| Nährstoff | Količina (na 100 g) |
|---|---|
| Energie | 304–305 kcal |
| Mast | 15,6 g |
| Kohlenhydrate | 36–38,7 g |
| Kalium | ~596 mg |
Die besten Rezepte
Otkrit ćete da je priprema odličnih pomfrita kod kuće jednostavna i zadovoljavajuća, i da ne trebate restoran opremu da biste vrlo blizu dobili onu teksturu i okus sličan McDonald’su.
Počnite sa škrobastim krumpirom, izrežite jednake štapiće, blanširajte u vodi, temeljito osušite, zatim pržite dvaput — prvo na ~160 °C da se skuha, zatim na ~180 °C da postane hrskavo (mali McDonald’s porcija ~73 g ima ~230 kcal, za usporedbu).
Za smanjenje masti, pecite na 220 °C s laganim sprejom ulja, jednom okrenite, ili koristite fritezu na vrući zrak oko 200 °C 12–15 minuta.
Začinite osim soli: ribani parmezan, dimljena paprika, češnjak u prahu ili svježe začinsko bilje dodaju okus bez puno kalorija.
Poslužite s roštiljanom piletinom ili salatom za ravnotežu i sitost.