Oni koji su se ikad zapitali što se zapravo krije u malenoj šaci pistacija možda bi se iznenadili koliko znanosti i zanimljivih podataka stoji iza ovog orašastog ploda. U svijetu ispunjenom pljeskom za brze grickalice, pistacija zaslužuje mnogo više pažnje zbog svojih specifičnih nutritivnih svojstava.
Pistacije sadrže otprilike 560 kalorija na 100 g, bogate su proteinima, vlaknima, zdravim mastima te ključnim mineralima poput kalija, magnezija i željeza. Redovita konzumacija pistacija doprinosi uravnoteženoj prehrani i može imati pozitivan utjecaj na zdravlje srca i metabolizma.
Nije samo broj kalorija ono što određuje vrijednost pistacija. Ako ste se ikad pitali koja je tajna njihove popularnosti i kako ih uklopiti u prehranu, nastavak ovog teksta otkriva detalje koji mogu pomoći da ih iskoristite na najbolji mogući način.
Nährwerte
Pistacije su primjer orašastih plodova kod kojih omjer kalorija, proteina i zdravih masti osigurava organizmu energiju, ali i podršku za pravilno funkcioniranje. U nastavku je prikazana tablica s osnovnim nutritivnim vrijednostima pistacija,
izraženima na 100 g:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 560 kcal |
| Proteine | 20,2 g |
| Kohlenhydrate | 27,2 g |
| Ballaststoffe | 10,3 g |
| Gesamtfette | 45,4 g |
| od toga zasićene | 5,6 g |
| Kalium | 1025 mg |
| Magnesium | 121 mg |
| Eisen | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 1,7 mg |
Malo koji orašasti plod može se pohvaliti tako visokim udjelom vlakana i proteina uz umjerenu količinu zdravih masti. Ističe se posebno vitamin B6, koji je važan za formiranje hemoglobina, kao i magnezij te fosfor bitni za rad mišića i kosti.
Važno je naglasiti kako kalorije iz pistacija dolaze većinom iz mononezasićenih i polinezasićenih masti, koje su povezane s nižim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Unatoč prilično “gostoljubivoj” kalorijskoj vrijednosti, pistacije se preporučuju umjereno jer već mala porcija ima velik energetski doprinos.
Zanimljivo je znati kako, zbog gustoće hranjivih tvari i vlakana, pistacije često pružaju osjećaj sitosti dulje nego mnoge druge grickalice. Upravo to ih čini praktičnim izborom za međuobrok tijekom školskog dana ili za trenutke kada je potrebna dodatna energija.
Die besten Rezepte
Kulinarski svijet pistacija daleko je veći od obične vrećice grickalica. U lokalnim i svjetskim kuhinjama pistacije su sastojak koji daje poseban ton desertima, salatama ili čak toplim jelima. Upravo zbog svoje hranjive moći ova “zelenkasta zrnca” daju poseban pečat svakom receptu u kojem se nađu.
Za mlade koji žele jednostavno integrirati pistacije u prehranu, evo nekoliko primjera:
- Zobena kaša s pistacijama: Ujutro umiješati šaku pistacija u toplu zobenu kašu s medom, voćem i malo cimeta. Dobije se obrok bogat proteinima i vlaknima idealan za početak dana.
- Pistacijin pesto: Usitniti pistacije zajedno s bosiljkom, maslinovim uljem, češnjakom i malo parmezana. Ova posebna verzija pesta izvrsno upotpunjuje tjesteninu, ali i razne tople sendviče.
- Smoothie s bananom i pistacijama: Blendirati bananu s grčkim jogurtom, malo meda i šakom neslanih pistacija. Ovaj napitak pruža energiju prije treninga ili za međuobrok nakon škole.
- Salata od kvinoje i pistacija: Kombinacija kvinoje, narezanih pistacija, cherry rajčica i sitno sjeckanog mladog luka uz malo limunova soka – jednostavno, nutritivno i drugačije.
Prilikom pripreme jela s pistacijama važno je birati neslane i nezaslađene varijante, čime se maksimalno koriste blagotvorni učinci ovih sjemenki, bez nepotrebnog unosa natrija ili dodatnih šećera. Pistacije su i čest sastojak u poznatim orijentalnim desertima poput baklave, ili sladoleda od pistacija kojeg nerijetko možemo pronaći u slastičarnicama tijekom proljetnih i ljetnih mjeseci.