Mnogi učenici, osobito kad se prvi put susretnu s pojmovima poput kalorija i nutritivne vrijednosti, često ostanu zatečeni brojevima i stručnim terminima. Treba li brojati svaku kaloriju? Je li dovoljno znati razliku između bjelančevina i masti kada se bira što će biti na tanjuru?
Pileća prsa su niskokalorična opcija bogata proteinima – 100 grama ima oko 110 kalorija, vrlo malo masnoća i gotovo nikakve ugljikohidrate. Prava su prehrambena „snažnica” za svakoga tko pazi na zdravlje i želi lagan, ali hranjiv obrok.
Kad jednom shvatite zašto su pileća prsa toliko popularan izbor u zdravoj prehrani, postaje jasnije kako pametno iskoristiti svaki zalogaj. Tko zna, možda ćete ih odsad gledati sasvim drugim očima.
Nährwerte
Većina učenika zna da pileća prsa predstavljaju temelj mnogih zdravih jelovnika. No, što se točno krije iza te „zlatne sredine” bijelog mesa?
Energetska vrijednost i makronutrijenti
U sto grama kuhanih pilećih prsa nalazi se približno 110 kalorija. Za usporedbu – to znači manje kalorija nego u istoj količini ribe poput lososa ili mesa poput svinjetine. Ključ svega su makronutrijenti:
| Zutat | Količina (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Fette | 1 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0,08 g |
Tablica jasno pokazuje koliko su pileća prsa zapravo „čista” kada se govori o kalorijama i masnoćama. Ako bi netko pitao – idealna su za one koji žele graditi mišiće, održavati težinu ili jednostavno žele lagani ručak.
Vitamine und Mineralien
Pileća prsa nisu samo proteinska bomba. U njima se kriju i važni mikronutrijenti poput vitamina B6, niacina (B3), selena te fosfora. Svaki od njih igra ključnu ulogu u normalnom radu organizma – od dobrog raspoloženja, preko energije za učenje, do zdravih kostiju i zubi.
Zanimljivo, sirova pileća prsa imaju manje kalorija, ali toplinska obrada (kuhanje ili pečenje) zbog gubitka vode povećava koncentraciju svih navedenih sastojaka po gramu hrane. To može djelomično zbuniti one koji gledaju isključivo kalorijski unos.
Završna misao
Nije pretjerano reći da je meso pilećih prsa – kad se promatra kroz tablicu iznad – jedan od najčišćih izvora bjelančevina među popularnim namirnicama. Ako je cilj zdrava prehrana ili rast mišića, rijetko koja hrana može se s njima mjeriti.
Die besten Rezepte
Zašto se pileća prsa percipiraju kao dosadna hrana? Najčešće zato što ih se priprema bez inspiracije. No, zapravo – mogućnosti su gotovo neograničene.
U školskoj kantini, pileća prsa su obično pečena ili kuhana. Međutim, uz samo nekoliko začina i malo maštovitosti, obično jelo može postati pravi hit među prijateljima.
Pileća prsa na naglo – ekspresna proteinska užina
Ako je brzina prioritet, file pilećih prsa narezan na tanke odreske i pečen dvije-tri minute sa svake strane može se poslužiti uz sezonsku salatu ili integralnu rižu. Tajna je u dodatku limunova soka i svježe mljevenog papra na samom kraju pečenja.
Marinirano pile za sendviče ili salate
Za one dane kada treba obrok ponijeti u školu – pileća prsa dobro je ugodno začiniti (maslinovo ulje, češnjak, majčina dušica, malo korice limuna) i marinirati nekoliko sati. Nakon kratkog pečenja ili kuhanja, mogu se koristiti hladna u raznim salatama ili kao proteinska baza zdravog sendviča.
Kombinacije za više energije u danu
Onima koji se bave sportom ili je uzimanje više energije nužno, pileća prsa odlično se slažu s kuhanom kvinojom, pečenim batatom ili povrćem na pari. Tako se balansira unos bjelančevina i ugljikohidrata, što znači dulje trajanje energije tijekom školskog dana.
Važno je naglasiti: prženje ili pohanje podiže kalorijsku vrijednost jela i često se savjetuje izbjegavati ako je cilj zadržati niske kalorije i lagan osjećaj u tijelu. Kreativna priprema ključ je popularnosti pilećih prsa i u sportaškoj torbi, ali i za običan školski ručak.