Zašto su baš petit keksi tako često izbor u školskoj užini ili brzom obroku prije treninga? Je li njihova “laganost” samo privid ili se iza blagog okusa kriju kalorije kojih nismo svjesni? Ako je ikad postojala zagonetka među omiljenim keksima, onda su petit definitivno na vrhu liste.
Petit keks u prosjeku sadrži oko 21 kaloriju po komadu, a 100 grama donosi otprilike 420 kalorija, uz ugljikohidrate, šećere, malu količinu masti te ponešto bjelančevina i vlakana – idealno za brzu energiju, ali ne pretjerivati s količinom.
Nisu svi keksi isti, a kad shvatimo što zapravo unosimo, puno je lakše odlučiti koliko petit keksa zavrjeđuje mjesto na tanjuru. Najzanimljiviji dijelovi stižu tek dalje…
Nährwerte
Ako se analizira sastav petit keksa, otkriva se zanimljiva i vrlo jednostavna formula – šećer, pšenično brašno, biljna mast, sirutka, sol, prašak za pecivo i vanilin. Nema skrivene magije: riječ je o klasičnom biskvitu s industrijskim “twistom”.
Glavne nutritivne vrijednosti (na 100 g):
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Energie | 420 kcal |
| Fette | 8,7 g |
| – od toga zasićene | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 77,9 g |
| – Zucker | 23,9 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g |
| Eiweiße | 6,1 g |
| Salz | 0,85 g |
Jedan prosječan petit keks (oko 5 grama) ima u sebi otprilike 21 kaloriju. To znači da ćete sa pet keksa pojesti jednako kalorija kao primjerice s dva veća jabuka – što taman stane u dlan, ali neka vas ne zavara veličina.
Za razliku od “punjenih” ili čokoladnih keksa, petit je jednostavan, što je ponekad prednost. Nema previše masti, šećera je bitno manje nego kod popularnih kremastih keksa, ali ipak dovoljno da osjetite energiju gotovo odmah. Ipak, niska razina vlakana i nešto više soli razlog su za oprez. Hrskavi, mirisni – lako je izgubiti pojam i dosegnuti 200 kalorija prije nego što je itko primijetio. To nije kritika, nego realnost svakog tko je otvorio pakiranje uz film ili učenje.
Nutritivno gledano, petit keks nije izvor vitamina. Manjak vlakana i mikronutrijenata čini ga “brzim gorivom” bez dugotrajnog osjećaja sitosti. Istodobno, jednostavni sastojci pomažu boljoj probavi i ne “opterećuju” želudac. Ako vas zanima usporedba, jedan petit ima manje kalorija i masti nego klasičan čokoladni keks, ali više šećera nego integralna pločica sjemenki.
Die besten Rezepte
Iza jednostavne forme, petit keks skriva ogroman potencijal za maštovite kolače. Gotovo svaka baka ima barem jedan recept u kojem glavnu ulogu ima ovaj keks, bilo kao podloga, sloj ili premaz. Zanimljivo je kako isti sastojak može “podnijeti” različite teksture – od hrskavog do sočnog, ovisno o dodatku tekućine ili kreme.
Brza torta s petit keksima
Priprema se slaganje keksa (natopljenih u čokoladno mlijeko ili kavu) na redove, između kojih se namaže puding od vanilije ili čokolade. Završava glazurom ili umućenim slatkim vrhnjem. Idealno za školske priredbe ili “krpanje” sitne gladi nakon treninga. Sve se odvija bez pečenja, što je mnogim srednjoškolcima posebno praktično.
Domaći tiramisu za početnike
Za one željne internacionalnog okusa: složite petit kekse u duboku posudu, poprskajte ih crnom kavom pa nanesite red mascarpone kreme. Napravite još barem dva sloja, na vrh stavite tamni kakao i – imate vlastiti tiramisu s lokalnim twistom. Nije original, ali je jednostavno genijalan desert.
Energetske pločice za užinu
Jeste li znali da petit keksi uz malo meda, sjeckanih oraha i suhog voća mogu postati “energetske pločice”? Sve usitniti, pomiješati, lagano pritisnuti u lim i ostaviti u hladnjaku. Rutina za one koji žele promijeniti klasičan užinovnik, ali ne žele trošiti previše vremena na pripremu.
Ono zbog čega su petit keksi toliko popularni u receptima je njihova sposobnost da “povežu” kremu ili nadjev, dok istovremeno zadrže teksturu. Neće se raspasti u nekoliko minuta kao neki keksi, ali ni ostati pretvrdi. Ta kombinacija ga čini omiljenim ne samo kod učenika, već i kod učitelja na nastavnim radionica, gdje jednostavni sastojci omogućuju ekspresno pripremanje slastica bez puno čišćenja.