Možda mislite da su jetrene kobasice samo visokomasni, slani zalogaji, ali zapravo mogu biti kompaktan izvor proteina, željeza i B vitamina ako pazite na porcije i sol. Pokazat ću vam tipične kalorije (oko 300–400 kcal/100 g), proteine (25–30 g/100 g), raspon masnoća (10–30 g) i razine natrija (često nekoliko stotina do preko 1.000 mg/100 g), plus brze savjete o porcijama i zamjenama kako biste mogli uživati u okusu bez pretjerivanja s kalorijama ili soli—nastavite čitati da vidite tablicu i najbolje recepte.
Nutritivne vrijednosti
Malo ili mnogo, paštetice su iznenađujuće kalorične — zato je dobro znati što to znači za tvoj tanjur i cilj prehrane. Kad gledaš nutritivne vrijednosti, računaj 300–400 kcal na 100 g, oko 25–30 g proteina i širok raspon masti (10–30 g), što jako utječe na energiju. Sol je često visoka (stotine do preko tisuću mg/100 g), pa prati unos ako paziš na krvni tlak. Svaki tanjur prilagodi porciji: tipična šnita od 30 g ima trećinu kalorija i soli od 100 g. Donja tablica ti brzo pokazuje tipične brojke po 100 g i po porciji.
| Nutrijent | Na 100 g | Na 30 g |
|---|---|---|
| Kalorije | 300–400 kcal | 90–120 kcal |
| Protein | 25–30 g | 7.5–9 g |
| Sol | 300–1000+ mg | 90–300+ mg |
Najbolji recepti
Kad želiš izvući puno okusa iz pašutice, ali ne i gomilu kalorija, koristi tanke šnite i dodaj ih štedljivo (10–20 g po porciji) — tako dobiješ slani, dimljeni udar bez pretjerane masnoće, s obzirom da slične prerađevine imaju oko 300–500 kcal na 100 g.
Možeš napraviti osvježavajući starter: 10–20 g pašutice s rukolom, cherry rajčicama i limunovim vinaigrettom, što daje oko 150–200 kcal, a okus je snažan.
Za glavna jela ubaci 15–25 g u pastu ili rižoto umjesto masnog umaka, radiš umami uz manje masti.
Rolice s dinjom ili šparogama su brze, oko 20 g po roladi.
Pečene varijante (pizza/flatbread) balansiraj niskomasnim sirom i puno povrća da držiš kalorije pod kontrolom.