Vjerojatno ne znate da polovica kalorija u Old Fashionedu dolazi od alkohola, a ne od šećera — i da male promjene u količini viskija ili sirupa stvarno mijenjaju ukupnu vrijednost. Dobit ćete jasne brojke (kcal po 50 ml, po posluži od 30–40 ml, po žličici sirupa), usporedbe s običnim viskijem i savjete za smanjenje kalorija bez kvarenja okusa, tako da možete donositi pametnije odluke kod kuće ili vani.
Nährwerte
Ako piješ Old Fashioned povremeno, dobro je znati što zapravo dobivaš u čaši: standardna porcija od oko 50 ml obično sadrži 115–125 kcal, pri čemu pola te energije dolazi iz alkohola (oko 7 kcal po gramu) i druga polovica iz šećera ili sirupa koji dodaš. Kad gledaš nutritivne vrijednosti, imaj na umu: 30–40 ml viskija daje oko 69–105 kcal, a žličica sirupa dodaje ~20 kcal. Sugurni pre-mixovi mogu dramatično povećati šećer i kalorije, pa prati deklaracije. Redovita konzumacija gustih koktela može doprinijeti debljanju i utjecati na šećer u krvi, zato mjeri porcije i frekvenciju. Evo pregledne tablice za brz uvid:
| Stavka | Vrijednost |
|---|---|
| Porcija | 50 ml |
| Kalorien | 115–125 kcal |
| Alkohol | ~50% energije |
| Šećer | Varira (sirup ili pre-mix) |
Die besten Rezepte
S obzirom na nutritivne vrijednosti koje smo upravo pogledali, sad je vrijeme da pogledamo kako napraviti Old Fashioned koji i dobro izgleda i odgovara tvojoj prehrambenoj kalkulaciji — odnosno, recepte koji balansiraju okus i kalorije.
Za kremasti doručak, skuhaj 50 g pahuljica s 200 ml vode ili mlijeka (oko 115–125 kcal po porciji) i dodaj voće i orašaste plodove za vlakna i protein.
Za overnight oats, sjedini 50–60 g s jogurtom ili mlijekom (1:1.5) i pusti preko noći.
Za hrskavu granolu, pomiješaj 200 g zobenih pahuljica s 50–80 g oraščića, 40–60 g meda i 30–50 g ulja, pa ispeci.
Za zasitniji obrok, dodaj 1–2 žlice zobenih mekinja ili mljevenog lana, ili poširano jaje i sir.