Vjerojatno ne znate da jedan tanak list nori alge može sadržavati ekvivalent multivitamina za neke minerale, a da pri tome doda samo oko 10–40 kalorija, pa možete povećati unos nutrijenata bez povećanja obujma obroka. Naučit ćete točno kako se kalorije, bjelančevine, jod, B12 i drugi mikronutrijenti slažu po listu i po 100 g (s jasnim primjerima i upozorenjima o pretjeranom unosu joda), i vidjet ćete praktične savjete za upotrebu nori algi u grickalicama i receptima—nastavite čitati da biste dobili sažetu tablicu i ideje za recepte.
Valores nutricionales
Iako nori izgleda krhko, sadrži iznenađujuću količinu hranjivih tvari u samo tankom listu, pa možete obogatiti prehranu bez dodavanja puno kalorija. Jedan list od 10 g daje otprilike 35–40 kcal, što ga čini idealnim kada želite okus i mikronutrijente uz minimalnu energiju. Na 100 g očekujte otprilike 40–45 kcal, ~5–6 g bjelančevina, ~0,3–1 g masti i ~5–6 g ugljikohidrata (uključujući vlakna). Prava snaga norija je jod — često osigurava 40–60% dnevnih potreba po obroku — podržavajući zdravlje štitnjače, uz vitamin B12 i druge B vitamine, željezo, magnezij i kalij. Ispod je brza usporedba koja će vam pomoći vizualizirati gustoću hranjivih tvari.
| Nutritivna tvar | Tipična količina |
|---|---|
| Kalorije (10 g) | 35–40 kcal |
| Jod | 40–60% PDV |
Las mejores recetas
Sadnje nori lista na tanjiru je jednostavan način da ishranu obogatiš bez gomile kalorija, pa nakon pregleda nutritivnih vrednosti pogledajmo kako to praktično iskoristiti u receptima.
Možeš praviti klasične rolne: salmon-avocado roll daje omega-3 i kompletne aminokiseline (oko 490 kcal po rolni), dok cucumber maki ostaje lagan (≈30 kcal po komadu).
Koristi tostirani nori za bolju teksturu i ukus bez dodatnog prženja; California ili avocado roll ostaju niskokalorični (93–140 kcal/100 g).
Za vegetarijance kombinuješ krastavac, avokado, susam i ukiseljeni đumbir, dobijajući 0.2–3.7 g masti/100 g.
Takođe, mrviš nori preko rižinih činija, salata ili pečenog slanutka za jod, B12 i umami, bez značajnog povećanja kalorija.