Zamislite hrpu mini pizza, para se diže s rastopljenog sira — sada razložimo što se nalazi u svakoj. Vidjet ćete da kalorije znatno variraju (otprilike 200–350 kcal po maloj pizzi ili 300–350 kcal/100 g tipično), sa 16–21 g masti (8–11 g zasićenih), 30–33 g ugljikohidrata i 6–9 g proteina na 100 g; domaće porcije od 80–100 g često se kreću od 225–260 kcal. Nastavite čitati kako biste saznali kako kora, sir i dodaci mijenjaju te brojke i koje zamjene smanjuju kalorije bez da ubiju okus.
Nutritivne vrijednosti
Budući da mini pizze sadrže iste osnovne sastojke kao i obična pizza, mogu vas iznenaditi koliko su kalorično guste: jedan uobičajeni proizvod iznosi oko 347 kcal na 100 g (21,0 g masti, od kojih je 11,0 g zasićenih; 33,0 g ugljikohidrata, 6,6 g šećera; 6,0 g proteina), dok druga mini pizza u laminiranom stilu navodi oko 304 kcal na 100 g (16,0 g masti, 7,9 g zasićenih; 30,8 g ugljikohidrata, 4,9 g šećera; 8,8 g proteina, plus 1,0 g vlakana i 1,35 g soli). Trebali biste imati na umu da 100 g mini pizze često odgovara kriški srednje pizze (200–270 kcal po kriški), pa jedna mini može biti cijela užina ili dio obroka. Preljevi i tijesto su važni: sir i prerađeno meso povećavaju kalorije i zasićene masti, povrće i integralno tijesto ih smanjuju.
| Komponenta | Primjer visok | Primjer niži |
|---|---|---|
| Kalorije (na 100 g) | 347 kcal | 304 kcal |
| Masti (g) | 21,0 (11,0 zasićeno) | 16,0 (7,9 zasićeno) |
| Sol / Vlakna | — / — | 1,35 g / 1,0 g |
Najbolji recepti
Sada kada znate kako se kalorije, masnoće i dodaci mijenjaju u nutritivnom profilu mini pizze, iskoristimo to znanje u kuhinji s nekoliko pouzdanih recepata koje zapravo možete uživati bez iznenađenja.
Počnite s klasičnim domaćim tijestom (250 g brašna daje 3–4 mini pizze): računajte na kriške od 80–100 g s otprilike 225–260 kcal po kriški, ovisno o siru i dodacima.
Za lakšu varijantu koristite većinom integralno tijesto, 60 g laganog sira i 80 g pečenog povrća — oko 175 kcal po kriški od ~85 g, uštedom otprilike 40–60 kcal.
Zamijenite 100 g obične mozzarelle sa 60 g laganog sira plus povrće kako biste smanjili zasićene masti.
Ako više volite tanku koru i povrtne dodatke, držite se ispod 200 kcal; izbjegavajte duboko pečenu pizzu ili dodatni sir, koji mogu povećati kalorije po kriški na ~350 kcal.