Ako provjeravate kalorije mini kroasana, trebat će vam brojevi na 100 g (otprilike 448 kcal, 26 g masti s 13 g zasićenih, 46 g ugljikohidrata s 19 g šećera, 6 g proteina, 0,55 g soli) i zatim ih prilagodite pakiranju ili porciji (pakiranje od 185 g ≈ 828 kcal). Pokazat ću vam kako usporediti deklaracije, uočiti zamke zasićenih masti i šećera te prilagoditi porcije ili nadjeve kako biste smanjili kalorije bez ugrožavanja okusa — ali prvo, odaberite veličinu porcije.
Valores nutricionales
U većini slučajeva vrijedi pravilo „pročitaj deklaraciju“—pogotovo kad jedeš nešto što izgleda nevino kao mini kroasan. Kad pogledaš 7DAYS Mini Croissant (cocoa & vanilla), vidiš da ima 448 kcal na 100 g (1871 kJ), što znači da cijeli paket od 185 g sadrži oko 828 kcal — nije sitnica ako ti je cilj kalorijski unos. Masnoće su značajne: 26 g/100 g, od čega 13 g zasićenih (ima smisla paziti ako već pratiš unos zasićenih masti). Ugljikohidrati su 46 g/100 g, uključujući 19 g šećera; proteina je samo 6 g/100 g, sol 0,55 g/100 g. Pogledaj tablicu ispod za sažetak.
| Nutritivna vrijednost | Na 100 g | Komentar |
|---|---|---|
| Energija | 448 kcal | Visoko |
| Mast | 26 g | 13 g zasić. |
| Šećer | 19 g |
Las mejores recetas
Ako želiš napraviti mini kroasane koji su bliži trgovinskoj verziji (ili ih želiš zdravije prilagoditi), počni od provjerenog recepta i prilagodi udjele prema kalorijama: osnovna 7DAYS referenca kaže 448 kcal na 100 g, 26 g masti i 46 g ugljikohidrata, pa možeš skalirati količine tijesta i nadjeva tako da odgovaraju željenoj porciji.
Koristi laminirano tijesto s brašnom tip 550, puno maslaca (ili margarin-mješavinu), kvascem i malom količinom mono- i diglicerida ili premazom od jaja za flakiness i boju.
Za kakao nadjev ciljaj približno 34% težine proizvoda, s uljem suncokreta umjesto dijela palminog ulja i 7% smanjenog masnog kakaopraha u nadjevu; dodaj obrano mlijeko u prahu za kremoznost.
Smanji kalorije smanjujući udio nadjeva ili koristeći kvalitetan biljni margarin, a svježe jedi u 1–2 dana.