Ako pijuckate klasični suhi martini (otprilike 100 g), unosite otprilike 145 kcal, uglavnom iz etanola i šprica vermuta—pa to razložimo i zašto je važno. Saznat ćete kako vrsta vermuta, veličina gutljaja i miksevi mijenjaju kalorije (slatki vermut ili dodani likeri mogu dodati 40–100+ kcal), kako je proteina zanemarivo, i praktične prilagodbe za smanjenje kalorija bez žrtvovanja okusa; ostanite i pokazat ću vam brze zamjene koje stvarno djeluju.
Nährwerte
Ako želiš brzo procijeniti koliko energije dobiješ iz martinija, najvažnije je shvatiti da većina kalorija dolazi iz samog alkohola, a ne iz hranjivih tvari; klasični martini od oko 100 g sadrži otprilike 145 kcal. Ti ćeš primijetiti da alkohol daje oko 7 kcal po gramu, pa je ukupna energija direktno povezana s volumenom etanola u ginu/vodki i vermutu. Vrsta vermuta (Extra Dry vs Rosso) mijenja unos, jer slađi vermuti dodaju šećer i kalorije. Ako želiš smanjiti unos, odaberi very dry (minimalno vermuta) ili izbjegavaj slatke likere i sirupe — ti ćeš tako uštedjeti 40–100+ kcal po koktelu.
| Zutat | Utjecaj | Primjer |
|---|---|---|
| Alkohol | Glavni izvor kcal | 7 kcal/g |
| Vermut | Varira | Dry vs Rosso |
| Sirupi | Povećavaju | +40–100 kcal |
| Proteine | Negativni | ≈0 g |
| Učinkovito | Savjet | Very dry izbor |
Die besten Rezepte
Sada kad znaš kako kalorije u martiniju nastaju i koje sastojke izbjegavati, možeš se usredotočiti na recepte koji daju dobar okus bez nepotrebnih kalorija.
Prvo, ciljat ćeš na extra-dry pristup: vrlo malo vermoutha (ili samo ispiranje čaše), pa smanjuješ šećer i kalorije — klasični dry martini je oko 145 kcal/100 g, pa svaki gram vermoutha znači dodatak.
Drugo, zamijeni dio vermoutha s nekoliko kapi limuna ili twistom, koji daje aromu bez dodanih šećera.
Treće, ne biraš slatke variacije ili liker, one dodaju 50–100+ kcal.
Četvrto, hladiš alkohol i miješaš sa ledom, pa dobiješ bolji volumen i okus bez miksova.
- Extra-dry, minimalno vermoutha
- Limunov twist umjesto vermoutha
- Izbjegavaj slatke likere
- Stir & strain s dosta leda