Možda mislite da pikantni umak ne može pomoći vašoj dijeti, ali ljutika je niskokalorična i iznenađujuće hranjiva, pa može pojačati okus bez uništavanja vašeg plana obroka. Dobićete oko 72 kcal na 100 g, puno vode, umjerene količine proteina i vlakana te korisne vitamine i minerale (kao što su vitamin C, B6, kalij), što je čini pametnim izborom umaka — nastavite i pokazat ću kako se to uklapa u kontrolu porcija i zamjene u receptima.
Nährwerte
Razumijevanje prehrane pomaže vam donositi pametnije odluke o hrani, a ljutika (mali luk nalik šalotki/poriluku) je mali, ali hranjiv sastojak koji vrijedi upoznati. Dobit ćete 72 kcal na 100 g, s 2,5 g proteina, gotovo bez masti (0,1 g) i 13,6 g ugljikohidrata, uključujući 3,2 g vlakana—tako daje okus bez velikog broja kalorija. Uglavnom je voda (79,8 g) i daje 334 mg kalija, korisnog za ravnotežu i podršku krvnom tlaku.
| Nährstoff | Količina/100 g |
|---|---|
| Vitamini | B6 0,345 mg, C 8 mg, Folat 34 µg |
| Minerali | K 334 mg, Ca 37 mg, Fe 1,2 mg, Mg 21 mg, Mn 0,292 mg |
Upotrijebite ove podatke za procjenu porcija i kombinacija—jednostavno, praktično vodstvo.
Die besten Rezepte
Sada kada znate što ljutika donosi na stol nutritivno, pogledajmo kako je koristiti u kuhanju da dobijete okus bez suvišnih kalorija.
Možete dodati žlicu (~10 g) za samo oko 7 kcal, pa je savršena kada želite udarac bez troška (u kalorijama).
Njezina visoka udio vode i malo masti održavaju salate i salse laganima, dok vlakna i B6 povećavaju sitost i nutritivne vrijednosti.
Isprobajte ove jednostavne ideje:
- Svježi umak od rajčice i ljutike: nasjeckajte rajčice, grah za kalij, i žlicu po porciji — velik okus, ~7 kcal više.
- Lagani povrtni gulaš: dodajte ljutiku pri kraju kuhanja da biste očuvali teksturu i ravnotežu kalija s rajčicama/grahom.
- Preljev za salatu: sirova ili lagano sotirana ljutika umjesto aromatika s puno ulja.