Možda ne znate da tradicionalna krvavica često sadrži oko 380 kcal na 100 g, s otprilike 34 g masti i samo 15 g proteina — pa se i mali komad brzo zbroji. Ako pazite na kalorije, natrij ili kolesterol, kontrola porcija i odabir recepta na bazi kaše (oko 305 kcal/100 g) stvarno su važni; pokazat ću vam točne tablice, zamjene i primjere porcija sljedeće kako biste mogli planirati obroke bez nagađanja.
Nährwerte
Mnogi ljudi uživaju u krvavici, ali trebate znati što ona donosi: klasična krvavica sadrži oko 380 kcal na 100 g, pa je to energetski gusto, kalorično kobasica. Dobit ćete oko 14,8 g bjelančevina, 1,2 g ugljikohidrata i 34,4 g masti na 100 g (puno zasićenih masnoća), pa vas zasiti i brzo podiže energiju. Porcija od 50 g ima otprilike 125–150 kcal; porcija od 200 g može doseći 500–600 kcal, pa pazite na količine. Varijante s kašom spuštaju se na ~305 kcal/100 g i smanjuju mast na ~21,9 g/100 g. Krvavica također daje željezo i B12, ali je visoka u natriju i kolesterolu, pa je uživajte umjereno.
| Nutritivna tvar | Tipično na 100 g |
|---|---|
| Energie | 380 kcal |
| Mast | 34,4 g |
Die besten Rezepte
Nekoliko solidnih recepata omogućit će vam da uživate u krvavici bez pretjerivanja s kalorijama ili masnoćom, a vidjet ćete da su prilagodbe jednostavne: tradicionalne hrvatske verzije koriste svinjsku krv, svinjsko masnoću i nadjevače poput riže ili kukuruzne krupice (klasične mješavine imaju oko 380 kcal/100 g), ali ako zamijenite s kuhanom rižom ili heljdinom kašom možete smanjiti masnoću s približno 34 g/100 g na oko 22 g/100 g i dovesti energiju bliže ~305 kcal/100 g.
Želit ćete jasne korake i razumne porcije:
- Koristite kuhana rižu ili heljdu kako biste smanjili masnoću i kalorije.
- Pažljivo začinite (sol, papar, majčina dušica) prije punjenja.
- Kuhajte nježno (krčkanjem ili laganim prženjem) kako biste sačuvali teksturu.
- Poslužujte male kriške s kiselim kupusom ili krumpirom kako biste uravnotežili obrok.