Kad gledaš juhu od rajčice i kalorije, želiš znati što zapravo unosiš u tanjur — a to nije samo brojke, nego proteini (oko 1.9–2.0 g/100 g), masti (~0.7 g), ugljikohidrati (~8.3 g, od kojih šećeri ~4.8 g), vlakna (~0.6 g) i često poprilična sol (~0.65 g/100 g); domaća verzija (1 kg rajčica za 4 osobe) može pasti na ~40 kcal/porciji, ali industrijski proizvodi variraju, pa ću ti pokazati kako brzo usporediti deklaracije i prilagoditi recept bez da žrtvuješ okus.
Nutritivne vrijednosti
Za početak: juha od rajčice je iznenađujuće niskokalorična opcija koja može lako stati u uravnotežen obrok. Ti ćeš dobiti oko 40–48 kcal na 100 g (≈100–120 kcal na zdjelu od 250 ml), pa možeš kontrolirati unos bez osjećaja žrtve. Proteini su niski (~1.9–2.0 g/100 g), ugljikohidrati oko 8.3 g (od toga ~4.8 g šećera), masti minimalne (~0.7 g), vlakna ~0.6 g, sol ~0.65 g/100 g (pa pazi na natrij). Komercijalne kreme imaju većinu kalorija iz ugljikohidrata, dok domaće varijante ovise o receptu.
| Nutritivna komponenta | Vrijednost (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorije | 40–48 kcal |
| Proteini | 1.9–2.0 g |
| Ugljikohidrati | 8.3 g |
| Masti | 0.7 g |
| Sol | 0.65 g |
Najbolji recepti
Krenimo od jednostavnog, provjerenog recepta koji će ti pokazati koliko ukusna i niskokalorična juha od rajčica može biti — za četiri osobe treba ti oko 1 kg svježih rajčica, jedan češanj češnjaka, žlica brašna, lovorov list i malo bosiljka; kuha se oko 25 minuta i daje približno 40 kcal po porciji.
Nakon kuhanja, pasiraj rajčice i dodaj zapršku (žlica brašna razmućena u vodi), kratko prokuhaj do zgušnjenja, začini solju i paprom.
Ovo daje po osobi oko 1 g proteina, 0,5 g masti, 6,4 g ugljikohidrata i ~350 mg soli.
Ako želiš brže rješenje, gotova juha (npr. Podravka) ima 48 kcal/100 g; za vegansku varijantu traži proizvode s povrćem i bez konzervansa.