Većina ljudi ne shvaća da 100 g suhih farfalle sadrži oko 350 kcal i otprilike 70 g ugljikohidrata, pa se standardna šalica kuhanih tjestenina odjednom drugačije gleda kalorijski kad dodate umak i sir. Naučit ćete kako se težina mijenja kuhanjem, koji nutrijenti dominiraju (uglavnom ugljikohidrati i nešto proteina, vrlo malo masti) i jednostavne zamjene za povećanje vlakana ili smanjenje zasićenih masti—praktične stvari koje možete upotrijebiti već za večeru večeras—pa nastavite čitati da vidite točne vrijednosti i pametne prijedloge recepata.
Nährwerte
Razumijevanje prehrambenih vrijednosti farfalle pomaže vam donositi pametnije prehrambene izbore. Vidjet ćete da je tricolore durum semolina farfalle energetski gusto: oko 350 kcal na 100 g suhog proizvoda, približno 17,5% dnevnog unosa od 2000 kcal. Uglavnom se sastoji od ugljikohidrata (≈70,5 g/100 g; šećeri ~3,2 g), pa ćete se oslanjati na nju za dugotrajnu energiju umjesto na brze skokove šećera. Proteini su oko 12,5 g na 100 g, što daje otprilike 13% dnevnih potreba za proteinima iz te porcije — korisno ako je uparite s grahom, ribom ili sirom. Masti su minimalne (≈1,2 g; zasićene ~0,3 g), pa masti dolaze iz umaka, a ne iz same tjestenine. Kuhanje (oko 8 minuta) mijenja težinu i gustoću nutrijenata po kuhanoj porciji.
| Nährstoff | Količina/100 g suhog proizvoda | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorien | 350 kcal | Energetski gusto |
| Kohlenhydrate | 70,5 g | Šećeri ~3,2 g |
| Proteine | 12,5 g | ~13% dnevne potrebe |
| Fette | 1,2 g | Zasićene ~0,3 g |
| Dnevni % | 17,5% kcal | Temeljeno na 2000 kcal |
Die besten Rezepte
Krenimo s nekoliko najboljih recepata za farfalle koje možete brzo pripremiti kod kuće — svaki od njih uravnotežuje okus, teksturu i hranjivost pa ne jedete samo tjesteninu, nego smislen obrok.
Probajte cherry‑tomato farfalle: skuhajte 100 g (≈350 kcal) 8–11 minuta, pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja, prepolovljenim cherry rajčicama (100 g ≈18 kcal), češnjakom, bosiljkom i 10 g parmezana (≈43 kcal) za osvježavajuću bazu od ~430 kcal (približno).
Za kremastije večeri, 100 g tjestenine s 50 g špinata (≈12 kcal) i 30 g gorgonzole (≈120 kcal) čini bogat tanjur — koristite male porcije kako biste ograničili zasićene masti.
Za protein, pomiješajte 100 g tjestenine s 80 g tune (≈100 kcal) i 100 g cannellini graha (≈110 kcal).
Lakša opcija: 150 g pečenog povrća (≈80–100 kcal) ili dodajte 30 g leće (≈35 kcal) za vlakna.