Možda mislite da su Eggs Benedict samo raskošni brunch i ništa vrijedno mjerenja, ali zapravo možete prilično precizno razložiti njihove kalorije i hranjive tvari. Pokazat ću vam kako jaja, engleski muffin, kanadska slanina i posebno holandez svaki doprinose (na primjer, klasična porcija od dva jaja obično ukupno iznosi oko 600–700 kcal, holandez je najveći pokretač), pa možete prilagoditi sastojke da smanjite 100–200 kcal bez gubitka okusa — nastavite dalje.
Valores nutricionales
Ako želiš znati koliko energije nosi klasični Eggs Benedict, računaj otprilike 500–600 kcal po porciji, i to varira prema veličini porcija i koliko je bogat hollandaise umakom. Ti brojevi ti pomažu razumjeti gdje dolazi većina kalorija: hollandaise je gusto kaloričan (oko 450–600 kcal/100 g), pa čak i mala porcija podiže ukupnu energiju. Dva velika poširana jajeta daju ~140–160 kcal i solidnih 12–14 g proteina. Engleski muffin obično dodaje 150–250 kcal, uglavnom iz ugljikohidrata.
| Ingrediente | Približno |
|---|---|
| Hollandaise | 450–600 kcal/100 g |
| Jaja | 140–160 kcal (2 kom) |
Las mejores recetas
Često se misli da Eggs Benedict mora biti raskošan i kaloričan, ali možeš ga prilagoditi da bude i ukusna nedjeljna poslastica i, kad treba, pametniji izbor za svakodnevni obrok.
Za klasičan recept računaj ~600–700 kcal po porciji (dva jaja, muffin, kanadska slanina, ~60 g holandez), pa ako ti je cilj lakša verzija, probaj nekoliko jednostavnih zamjena. Koristi jedno jaje po muffinu da uštediš ~70 kcal, napravi lagani holandez s manje maslaca ili s jogurtom i smanji 100–200 kcal, ili zamijeni slaninu dimljenim lososom za više omega‑3 (kalorije slične).
Za dobar balans biraj integralni muffin za vlakna; ciljaj na 25–35 g proteina i prilagodi masnoće prema svojim makrociljevima.