Možda ne znate da tipični éclair sadrži otprilike 260–300 kcal na 100 g, pri čemu većinu kalorija čine masnoće i šećeri — a nadjev ili glazura mogu to povećati. Ako želite pratiti unos, naučit ćete kako veličina porcije, zamjene u receptu (lakši krem, manje glazure) i mini verzije mijenjaju kalorije i makronutrijente; nastavite čitati i pokazat ću jednostavne načine za procjenu i smanjenje tih brojeva bez gubitka okusa.
Nutritivne vrijednosti
Ako te zanima koliko energije dobiješ iz običnog éclaira, računaj otprilike 260–300 kcal na 100 g: ta brojka ti odmah daje osjećaj da je ovaj kolač energijski gust (jer dolazi iz masnoća i šećera). Ti ćeš u 100 g naći približno 4–6 g proteina, 12–18 g masti i 30–40 g ugljikohidrata; masti (9 kcal/g) i šećeri daju najveći udio energije. Varijacije s čokoladnom glazurom ili kremom mogu lako podići masnoće i šećer, pa kalorije skaču. Ako želiš pratiti unos, izvagaj porciju i primijeni vrijednosti na 100 g ili koristi kalkulator recepta; trgovinski proizvodi često su drugačiji od domaćih.
| Komponenta | Količina (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorije | 260–300 kcal |
| Proteini | 4–6 g |
| Masti | 12–18 g |
| Ugljikohidrati | 30–40 g |
Najbolji recepti
Evo nekoliko provjerenih ideja za najbolji éclair recept—od klasičnog s bogatom kremom do lakših i proteinskih varijanti—tako da možeš izabrati što ti najbolje paše (i prilagoditi kalorije ako paziš na unos).
Klasični éclair s kremom (100 g) ima oko 250–300 kcal, 6–8 g proteina, 12–18 g masti; to je dobar referent.
Ako želiš lakšu verziju, smanji maslac u choux tijestu i koristi niskomasni puding, što spusti kalorije na ~180–200 kcal/100 g.
Za više proteina, napuni grčkim jogurtom ili protein pudingom (dodaj jednu mjericu whey-a) i dobiješ dodatnih ~10–15 g proteina.
Mini éclairs (~30 g) su praktični za kontrolu porcija, oko 70–90 kcal svaki.
- Klasični s kremom
- Lakša niskomasna verzija
- Proteinska varijanta
- Mini porcije