Kao karta za vaš tanjur, ova tablica pomoći će vam da se snađete s kalorijama đuveča kako biste mogli donositi pametnije odluke — bilo da smanjujete masnoću ili hranite obitelj. Vidjet ćete kako domaće povrtne verzije u prosjeku imaju oko 87–90 kcal na 100 g, niskomasne ili smrznute mješavine mogu pasti na ~34 kcal/100 g, a recepti s mesom ili u pilav stilu penju se na ~150–160 kcal/100 g; također ću ukazati kako ulje, omjer riže (2:1 povrće:riža) i veličina porcije (200–300 g) mijenjaju te brojke, tako da možete prilagoditi recepte i porcije s povjerenjem.
Nährwerte
Pogledajte pažljivo brojeve i vidjet ćete da đuveč može biti ili vrlo lagani prilog ili prilično bogat obrok, ovisno o pripremi. Primijetit ćete prosječne vrijednosti: oko 87,5 kcal na 100 g s 1,8 g proteina, 12,0 g ugljikohidrata i 4,0 g masti, ali zamrznute ili prerađene verzije mogu biti mnogo niže (34 kcal/100 g) ili više kada se doda riža, maslac ili meso (~162 kcal/100 g). Vlakna (≈2,7–4,1 g) i šećeri (≈4,4–6,6 g) variraju, a sol je obično niska osim ako nije začinjeno.
| Verzija | kcal/100 g | napomene |
|---|---|---|
| Lagana (zamrznuta) | 34 | malo masti |
| Tipična | 87,5 | uravnoteženo |
| Pilav-stil | 162 | bogatije, više masti/riže |
Die besten Rezepte
Počnite s jednostavnom bazom i vidjet ćete koliko je đuveč svestran: najbolji recepti slijede nekoliko jasnih pravila — puno povrća, kontrolirana količina riže ili škroba i mast korištena kao začin, a ne poplava (tako kontrolirate kalorije i zdravlje).
Izgradite povrtni đuveč (otprilike 34 kcal/100 g kuhanog) koristeći smrznuti Djuvec mix, papriku, rajčicu, luk i patlidžan; ciljajte omjer povrća prema riži 2:1 kako biste povećali unos vlakana i smanjili kalorijsku gustoću.
Ako dodate meso ili maslac, očekujte varijante slične musaki ili pilavu blizu 148–162 kcal/100 g.
Ograničite dodani ulje na 1–2 čajne žličice ili koristite sprej s maslinovim uljem.
Bilježite porcije (200–300 g) u dnevnik prehrane kako biste pratili makronutrijente i ostali u cilju.