Naći ćete da se kalorije i hranjive tvari kukuruznog kruha znatno razlikuju ovisno o receptu i veličini porcije, pa ćete htjeti provjeriti oznake na pakiranjima ili svoj specifičan recept (mješavine imaju oko 418 kcal/100 g; kutija od 241 g ≈ 1.007 kcal). Provest ću vas kroz jasan prikaz u obliku tablice — raspodjela kalorija, bjelančevina, vrsta masti, ugljikohidrata, vlakana i ključnih minerala — ističući što se mijenja s maslacem, mlijekom ili uljem kako biste mogli prilagoditi prema svojim ciljevima; ostanite zbog praktičnih zamjena.
Nährwerte
Razložimo što zapravo dobivate od tipične suhe mješavine za kukuruzni kruh kako biste mogli donositi informirane izbore u trgovini ili u kuhinji. Gledate približno 418 kcal na 100 g (tako da je pakiranje od 241 g otprilike 1.007 kcal), s 7 g proteina, 12,2 g masti i 63 g ugljikohidrata na 100 g. Vlakna su umjerena (6,5 g). Masti uključuju ~3,09 g zasićenih, 6,72 g mononezasićenih i 1,68 g polinezasićenih (malo omega‑3, više omega‑6). Minerali pokazuju visok fosfor (489 mg) i vrlo visok natrij (1.111 mg), dok su kalij i kalcij niski. Vitamini su minimalni (vitamin A, C, folat, B12 niski). Aminokiseline (leucin, lizin) odražavaju tipični profil žitarica.
| Nutritivna vrijednost | Pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 418 kcal |
| Natrium | 1.111 mg |
Die besten Rezepte
Sada kada znate što se nalazi u tipičnoj smjesi za kukuruzni kruh i kako to utječe na kalorije, protein, mast i natrij, možete upotrijebiti te informacije da odaberete ili prilagodite recepte tako da gotov kolač zapravo odgovara vašim ciljevima.
Počnite s klasičnim 1 šalica kukuruznog brašna, 1 šalica brašna, 1/4 šalice šećera, 1 žlica praška za pecivo, 1/2 žličice soli, 1 šalica mlijeka, 1/3 šalice rastopljenog maslaca i 1 jaje za osam porcija; to je vaša polazna točka.
Želite li više proteina i sočnosti? Zamijenite polovicu brašna s 1/2 šalice grčkog jogurta (dodaje oko 10–12 g proteina) i smanjite mlijeko za 2–3 žlice.
Želite li manje kalorija i masti? Zamijenite maslac s 1/3 šalice pire od jabuke i koristite obrano mlijeko (uštedi ~100–150 kcal po plehu).
Dodatci mijenjaju okus i otprilike ~100 kcal po 1/2 šalice sira; prema tome prilagodite porcije.