Ako želite znati koliko kalorija ima vaš cold brew, počnite s dobrom vijesti: neslađeni cold brew sam po sebi je praktički 0–5 kcal na 100 ml, tako da gotovo sve kalorije dolaze od onoga što dodate (mlijeko, šećer, sirupi, vrhnje). Pokazat ću vam brzi račun i jasnu tablicu tako da možete zamijeniti sastojke i vidjeti točne ukupne vrijednosti—na primjer, 30 ml punomasnog mlijeka dodaje ~18–20 kcal, žlica šećera ~45–60 kcal—tako da možete prilagoditi izbor kako biste postigli svoje ciljeve.
Nutritivne vrijednosti
Iako crni cold brew praktično nema kalorija, važno je znati kako mali dodaci brzo dodaju energiju koju možda ne očekuješ. Ti računaš gotovo 0–5 kcal na 100 ml kad piješ crno, jer nema značajne masti, proteina ni ugljikohidrata. Dodavanjem 30 ml punomasnog mlijeka dobiješ ~18–20 kcal, dok obrano daje ~10–12 kcal; žlica šećera (15 ml) doda oko 45–60 kcal. Ako pratiš unos, zabilježi osnovno kao 0–5 kcal i pribroji kalorije iz mlijeka, sirupa ili vrhnja koristeći 4 kcal/g za proteine/ugljikohidrate i 9 kcal/g za masti.
| Dodatak | Primjer kalorija |
|---|---|
| 30 ml mlijeka | 10–20 kcal |
| 1 tbsp šećera | 45–60 kcal |
Najbolji recepti
Kad želiš savršen cold brew, počni s osnovama pa gradi dalje: koristi grubo mljevenu kavu i omjer kave i vode između 1:8 i 1:5 (po težini), ostavi da se namače 12–24 sata u hladnjaku, pa procijedi i razrijedi po ukusu — dobit ćeš koncentrat koji može trajati do dva tjedna.
Za glatki, nisko-kiseli napitak izaberi srednje-tamnu prženu kavu i 1:7 omjer, namači 16–20 sati da izvučeš karamelne i čokoladne note bez gorčine.
Ako želiš kremasti latte, pomiješaj 100 ml koncentrata s 200 ml punomasnog mlijeka i 1 žlicom sirupa (oko 198 kcal).
Bez mlijeka? 150 ml cold brewa s 150 ml zobenog mlijeka i 1 žličicom vanilije je ukusna, biljnoj opciji.