Ako pratite kalorije od bureka s mljevenim mesom, želite jasne brojeve i praktične zamjene, i ja ću vas jednostavno provesti kroz oboje. Tipični mesni burek ima oko 320–360 kcal na 100 g, s otprilike 12–15 g proteina, 20–25 g masti (6–8 g zasićenih) i 25–30 g ugljikohidrata, iako mršavija govedina, manje maslaca ili maslinovo ulje može znatno smanjiti kalorije i zasićene masti. Pokazat ću sažetu tablicu, izračun porcija i lake izmjene u receptu sljedeće—tako da možete donositi odluke koje odgovaraju vašim ciljevima.
Nährwerte
Najprije nutritivne činjenice: 100 g Mlinarovog bureka s mesom obično sadrži oko 320–360 kcal, pa obratite pozornost na veličinu porcije ako pazite unos energije. Dobit ćete otprilike 12–15 g proteina (oko 24–30% kalorija), što pomaže sitosti i obnovi mišića. Masnoće su izraženije — oko 20–25 g, s 6–8 g zasićenih — pa one čine većinu kalorija. Ugljikohidrati su oko 25–30 g iz tijesta (30–35% kalorija). Natrij može biti 500–800 mg, pa jedna porcija može znatno približiti vaš dnevni limit.
| Nährstoff | na 100 g | Napomene |
|---|---|---|
| Kalorien | 320–360 kcal | Veličina porcije je važna |
| Proteine | 12–15 g | Na bazi mesa |
| Masnoće | 20–25 g | Uključuje 6–8 g zasićenih |
| Kohlenhydrate | 25–30 g | Potječu iz tijesta |
Die besten Rezepte
Često ćete poželjeti recept koji uravnotežuje istinski balkanski okus s malo računa o kalorijama, a najbolji recepti za burek s mesom upravo to i čine — puno okusa, pod kontrolom s energijom.
Počet ćete s mješavinom mljevene govedine i janjetine ili odaberite nemasnu govedinu (5–10% masti) da smanjite kalorije; začinite 500 g mesa s jednom žličicom dimljene paprike, soli i paprom, i umiješajte ohlađeni, izrezani i pirjani luk za sočnost.
Tanko slažite jufku, premažite otopljenim maslacem pomiješanim s malo ulja, ili zamijenite polovicu maslaca maslinovim uljem u spreju kako biste uštedjeli 15–25% kalorija iz masti.
Zamotajte tanke trake mesa, urolajte u puž, pecite na 200 °C 25–35 minuta, odmorite 5–10 minuta i porcijajte tako da odgovara otprilike ~300–430 kcal/100 g.