Bulgur Kalorije – Nutritivne Vrijednosti (Tablica)

Bulgur izgleda jednostavno, ali skriva puno hranjivih tvari, i želite znati detalje prije nego ga naspete u zdjelu. Saznat ćete kako kuhana šalica (~182 g) sadrži otprilike 151 kcal, oko 34 g ugljikohidrata, 5,6 g proteina, 0,4 g masti i ~8 g vlakana, plus B‑vitamine i minerale poput mangana i magnezija (odlični za energiju i kosti), kako njegov nizak glikemijski indeks pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi, i jednostavne načine upotrebe — pa nastavite čitati da vidite cijelu tablicu i praktične savjete.

Nutritivne vrijednosti

Bulgur je iznenađujuće hranjiva cjelovita žitarica, i otkrit ćete da se lako uklapa u zdravu prehranu—posebno ako pazite na kalorije ili razinu šećera u krvi. Dobili ste otprilike 151 kcal po kuhanoj šalici (182 g), s 33,8 g ugljikohidrata, 5,6 g proteina, 0,4 g masti i 8,2 g vlakana, pa vas zasiti bez viška kalorija. Sirovi bulgur je gušći (≈342 kcal/100 g) i po težini bogatiji proteinima i vlaknima. Njegov nizak glikemijski indeks (~46–48) znači da polako otpušta glukozu, što može pomoći ako pratite razinu šećera u krvi.

Najbolji recepti

Ako se upustiš u kuhanje s bulgurom, brzo ćeš otkriti da je to jedno od najpraktičnijih i svestranih zrna koje možeš uklopiti u svaki obrok — od osvježavajuće salate do zasitnog glavnog jela ili čak slatkog deserta.

Evo tri provjerena recepta, sa količinama i postupcima koje možeš slijediti odmah (bez nagađanja).

1. Classic tabbouleh: ½ šalice (≈90 g) fino bulgura preliješ s 1 šalicom kipuće vode, pustiš 20–30 min, pa dodaš 1 šalicu peršina, 2 rajčice, 2 krastavca, mladi luk, 3 žlice maslinovog ulja i 2 žlice limunovog soka.
2. Bulgur pilaf: 200 g grubog bulgura prepržiš u 2 žlice ulja 3 min, dodaj 400 ml vrućeg temeljca, poklopiš 15–20 min; zadnjih 10 min ubaciš mrkvu i tikvice.
3. Slatki puding: natopiš bulgur, kuhaš u mlijeku s cimetom, klinčićima, grožđicama i šećerom dok se ne zgusne.