Smešna slučajnost: posegnete za kriškom brie s istekom trenutka kad vas netko pita za kalorije, i to je odličan podsjetnik da zastanete. Otprilike 100 g briea sadrži oko 334 kcal i 28 g masti (dakle, klinac od 30 g je otprilike 100 kcal, ~8–9 g masti, ~6 g proteina), plus kalcij i vitamine A/B12 — dobri nutrijenti, ali gusti izvor energije, pa ćete htjeti kontrolu porcija i savjete za kombiniranje kako bi obroci ostali uravnoteženi; pokazat ću vam kako.
Nährwerte
Počevši od osnova, Brie sadrži iznenađujuću količinu hranjivih tvari u malom komadu, pa ćete željeti obratiti pozornost na veličinu porcije. Dobit ćete 334 kcal na 100 g, s 21 g proteina i 28 g masti (samo 0,5 g ugljikohidrata), pa je energijski gusto i bogat proteinima. Tipičan 30 g komad daje oko 100 kcal, 6,3 g proteina i 8,4 g masti (5,1 g zasićenih). Brie osigurava potpuni mliječni protein te kalcij, vitamin A i B12, korisne ako pratite unos hranjivih tvari. Budući da je masnoća visoka (najmanje 60 % mliječne masti u suhoj tvari), kontrolirat ćete porcije za dijete osjetljive na energiju ili masnoće. Ispod se nalazi brz pregled za vođenje pri serviranjima i izborima.
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Na 100 g kcal | 334 |
| Protein | 21 g |
| Tipično 30 g | ~100 kcal |
Die besten Rezepte
Kad želite impresionirati bez previše gnjavaže, Brie je jedan od onih sireva koji rade većinu posla za vas — topiv, pun okusa i iznenađujuće svestran.
Probajte pečeni Brie u lisnatom tijestu s karameliziranim lukom ili džemom; pecite na 200 °C oko 20–25 minuta dok ne porumeni i unutra se otopi.
Za brzo toplo predjelo, stavite 200 g Brie na pleh, zarežite koricu, pokapajte 1–2 čaj. žlice meda i pospite sjeckanim orasima; pecite 10–12 minuta na 180 °C.
Napunite pečene krumpire s 30–50 g otopljenog Brie i vlascem, pa gratinirajte 3–5 minuta.
Za lagane zalogaje, tostirajte baget, stavite 15–20 g Brie, grožđe ili smokvu i kap meda ili balzamičnog reduceta.