Možda mislite da sezamov bagel ima manje kalorija nego što zapravo ima, pa testirajmo tu ideju promatrajući tipične težine i deklaracije. Vidjet ćete da bagel od 125–130 g obično sadrži oko 250–280 kcal, uglavnom iz 40–46 g ugljikohidrata (2–4 g vlakana), s otprilike 12–17 g proteina i 4–5 g masti (više ako su dodani sjemenke ili ulje), te skromnim količinama željeza i vitamina B—nastavite čitati da vidite kako dodaci, veličina i cjelovite žitarice ili visokoproteinske opcije mijenjaju te brojke.
Nutritivne vrijednosti
Ako pazite na kalorije ili pratite makronutrijente, pojedinačni kupovni bagel sa sezamom (otprilike 125–130 g) vrijedan je spomena: obično osigurava otprilike 250–280 kcal, pri čemu većina tih kalorija dolazi iz ugljikohidrata. Vidjet ćete da bagel sadrži oko 40–46 g ugljikohidrata (2–4 g vlakana), 12–17 g proteina (više nego u mnogim kruhovima) i samo oko 4–5 g masti, iako sjemenke ili ulje povećavaju udio zdravih nezasićenih masti. Mikronutrijenti uključuju umjerenu količinu željeza (≈2–2,4 mg) i B-vitamina iz obogaćenog brašna, plus nešto kalcija i kalija ovisno o sastojcima—korisno, ali ne potpuni multivitamin.
| Nutrijent | Tipična količina | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorije | 250–280 kcal | Uglavnom ugljikohidrati |
| Protein | 12–17 g | Visoko za kruh |
| Mast | 4–5 g | Povećava se sa sjemenkama |
Najbolji recepti
Sada kada znate što tipična sezamova bagel nudi u kalorijama, ugljikohidratima, bjelančevinama i mastima, upotrijebite to znanje u kuhinji: napravite bagele koji odgovaraju vašim ciljevima (više bjelančevina, više cjelovitih žitarica ili samo ukusnija korica).
Ispod ćete naći jasne, praktične recepte — svaka izmjena mijenja makronutrijente, pa birajte namjerno.
- Visokoproteinski bagel: umiješajte nemasni svježi sir (cottage cheese) ili skyr u tijesto za otprilike 12–17 g bjelančevina i oko 250–280 kcal po bagelu od 125–130 g.
- Bagel od cjelovitog pšeničnog brašna: koristite pšenično brašno cjelovitog zrna uz nužni pšenični gluten; šarža od šest bagela daje otprilike 46 g ugljikohidrata po bagelu od 95–100 g.
- Sjajna korica sa sjemenkama: premažite umućenim jajetom, pospite sjemenkama, pecite na 200 °C oko 17 minuta (10 minuta ako su smrznuti).
- Žilavija opcija: kratko prokuhajte oblikovane bagele prije posipavanja sjemenkama i pečenja (tradicionalna metoda).