Možda ne znate da porcija od 100 g tradicionalnih Zagorskih štrukli sadrži otprilike 238 kcal (a porcija od 200 g skoro 476 kcal), što je važno ako pratite dnevni unos ili balansirate obroke. Dobit ćete otprilike 9–9,8 g proteina, 22–26 g ugljikohidrata (1,5–2,2 g šećera), oko 10,4–11 g masti s ~6,2 g zasićenih, i ~1,1 g soli na 100 g—brojke koje variraju ovisno o nadjevu od sira, jajeta i vrhnja (45–50% smjese), pa nastavite čitati kako biste vidjeli kako recepti i veličina porcije mijenjaju te vrijednosti.
Nutritivne vrijednosti
Ako želiš brzo provjeriti nutritivne vrijednosti Zagorskih štrukli, evo sažetka koji ti olakšava razumijevanje: u 100 g proizvoda Ledo štrukli imaju približno 238 kcal (933 kJ), što znači da jedna manja porcija od 200 g daje oko 476 kcal — dovoljno da ozbiljno doprinese dnevnom unosu energije. Ti dobiješ oko 9–9.8 g proteina na 100 g (zanemarivo oko 10% dnevne potrebe ako ciljaš 2000 kcal), 22–26 g ugljikohidrata s 1.5–2.2 g šećera, te 10.4–11 g masti, od čega su zasićene oko 6.2–6.3 g (značajan udio). Sol je ~1.1 g, a punjenje je 45–50% svježeg sira.
| Nutrijent | Količina (100 g) |
|---|---|
| Energija | 238 kcal |
| Proteini | 9–9.8 g |
Najbolji recepti
Krenimo odmah s najboljim receptima za Zagorske štrukle: ovdje ću ti pokazati, korak po korak, kako dobiti i klasične kuhane štrukle (mekane, sočne) i pečene štrukle s hrskavom zlatnom koricom — oba su jednostavna i zasitna (100 g ≈ 238 kcal, pa računaj porcije ako ti je to važno).
Napravi tanko razvaljano tijesto od bijelog brašna, vode i margarina (ili maslaca), namaži smjesom svježeg sira (≈45–50% punjenja), jaja, vrhnja i soli.
Za kuhane stavi zamrznute komade u blago slanu vodu 15 min na laganoj vatri, pa pospi preprženim krušnim mrvicama.
Za pečene složi u namašćeni pekač, prelij smjesom vrhnja i jajeta, peci 200°C oko 30 min.
Drži na −18°C i ne zamrzavaj ponovno nakon odmrzavanja.