Kako uopće doći do istine kad su kalorije u votki u pitanju? Baš svaki mladić ili djevojka koja malo bolje prouči etikete na bocama, vrlo brzo shvati da su brojke više nagađanje nego stroga znanost. Dok se jedna čašica može činiti bezazlenom, kalorijska brojka skriva dvije ključe: količinu alkohola i način posluživanja.
Votka sadrži oko 231 kaloriju na 100 mililitara, bez gotovo ikakvih masnoća, proteina ili ugljikohidrata – kalorije dolaze isključivo iz alkohola.
Kad vam itko idući put kaže da je čista votka “lagana”, samo se sjetite da i nevidljive kalorije itekako računaju na matematičkom testu. Ovaj tekst razotkriva svu prehrambenu istinu o ovom popularnom piću, vješto prelazeći s brojki na prakse – pa tko voli, nek’ izvoli, ali neka zna što pije i što unosi.
Valores nutricionales
Mnogi vjeruju da je votka jedno od “najčišćih” pića na tržištu – ali na što se zapravo misli kad se povlači ta tvrdnja? Većina mladih najprije misli na kalorije, pa krenimo od toga. Alkohol sam po sebi ima gotovo dvostruko više kalorija nego ugljikohidrati ili proteini. Votka, kao destilat visokog postotka, koncentrira te kalorije u malom volumenu.
Tablica nutritivnih vrijednosti votke
| Količina | Calorías | Carbohidratos (g) | Proteínas (g) | Grasas (g) | Alkohol (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 231 | 0 | 0 | 0 | 32 |
| 1 standardna mjera (40 ml) | 92 | 0 | 0 | 0 | 12.8 |
| 1 shot (30 ml) | 69 | 0 | 0 | 0 | 9.6 |
Prava zagonetka leži u tome što većina ljudi ne pije čistu votku, već je miješa s raznim sokovima ili energetskim pićima. Tu su kalorije iz votke tek početak – dodatne šećere iz mješavina treba uvijek uračunati u ukupnu dnevnu kalorijsku bilancu. Neki brandovi votke oglašavaju “manje kalorija”, ali zapravo nema puno razlike dokle god sadrže 40% alkohola. Sve što unosi miris ili boju u piće obično ne utječe na kalorijsku vrijednost.
Još jedan zanimljiv detalj: iako ne sadrži masti ni bjelančevine, votka opterećuje jetru upravo zbog čistog alkohola, što znači da kalorije iz alkoholnih pića funkcioniraju drukčije od onih iz, primjerice, kruha ili sokova. Energetski, to znači – kalorije tu postoje, ali tijelo ih često ne koristi za “gorivo”, već ih skladišti kao mast.
S obzirom na to, osobe koje prate unos kalorija često zaborave računati „tekuće kalorije”. U starim bilježnicama rada iz kemije pisalo je: 1 gram alkohola ima 7 kcal. Pa… kad netko pokuša “smršaviti uz votku”, rezultat je, nažalost, uvijek isti: vaga ne oprašta.
Las mejores recetas
Kad se priča o receptima s votkom, često se zaboravlja koliko taj alkohol može “sakriti” kalorije. Najpoznatiji kokteli nerijetko zvuče bezazleno… dok ne uračunate svaki sastojak. Pogledajmo nekoliko primjera:
1. Klasični Vodka-Tonic
Najjača zabluda kod mladih jest da je tonic niskokalorično piće. Jedan prosječni tonic od 200 ml sadrži i do 65 kalorija, a često se bira zbog “osvježavajućeg” okusa.
Kombinacija: 40 ml votke (92 kcal) + 200 ml tonica (65 kcal) = 157 kcal po čaši. Zvuči jednostavno, ali tri čaše već premašuju polovicu kalorija jednog normalnog obroka.
2. Votka s narančinim sokom (“Screwdriver”)
Ovaj klasik proslavio je votku među mladima, ali…
40 ml votke (92 kcal) + 150 ml narančinog soka (65 kcal) ≈ 157 kcal ukupno. Plus, dodatna doza šećera.
3. Espresso Martini
Za one s nešto skupljim ukusom: 40 ml votke (92 kcal) + 25 ml espressa (2 kcal) + 25 ml likera od kave (oko 50 kcal) + 5 ml šećernog sirupa (oko 20 kcal). Sve zajedno: otprilike 164 kcal.
Stvari na koje treba obratiti pažnju:
- Led – daje volumen bez kalorija.
- Voćni likeri, vrhnje i energetski napitci – itekako povisuju kalorijsku vrijednost koktela.
- “Light” varijante mogu smanjiti kalorije, ali ni približno koliko većina zamišlja.
Ovakvi recepti zorno pokazuju koliko sitnice broje. Kad se zbroje izlazak, druženje i nešto “niskokalorično” u čaši, lako se pređe granica dnevnog preporučenog unosa kalorija, često i bez osjećaja sitosti.