Mislili biste da je teleća riječ čudo za dijetu, ali zapravo je praktičan, nemasni crveni komad mesa koji zaslužuje bliži pogled — i pokazat ću vam zašto. Saznat ćete točne kalorije (oko 172 kcal na 100 g), raspodjelu proteina i masti, i koje B vitamine i minerale treba pratiti za energiju i oporavak, plus kako se uspoređuje s govedinom i svinjetinom (nagovještaj: manje masti, slična količina proteina). Nastavite čitati i vidjet ćete kako upotrijebiti te informacije za obroke i ciljeve.
Nutritivne vrijednosti
Prehrana je važna, a teletina pruža jasan primjer kako meso može biti istovremeno hranjivo i prilično nemasno. U 100 g ima oko 172 kcal, otprilike 21,3 g proteina i samo 3,1 g masti, pa je učinkovita za izgradnju mišića bez viška kalorija. U gotovo nema ugljikohidrata te osigurava važne vitamine B skupine (B12, tiamin, riboflavin, niacin) koji pomažu metabolizmu energije i zdravlju kože. U usporedbi s svinjetinom, govedinom i janjetinom, teletina je niža po kalorijama i lakše se probavlja, što može biti važno ako pazite na unos ili imate osjetljiv želudac. U tablici u nastavku usporedite ključne točke na prvi pogled.
| Nutritivna vrijednost | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Kalorije | 172 kcal | Niže od drugih crvenih mesa |
| Proteini | 21,3 g | Visok omjer proteina i masti |
| Masti | 3,1 g | Relativno nemasno |
Najbolji recepti
Sada kad znaš koliko je teletina lagana i hranjiva, vrijeme je da razgovaramo o receptima koji to najbolje koriste — jednostavno, ukusno i bez suvišnih masnoća.
Za brz, niskokaloričan obrok, grillaj 100 g teletine (≈172 kcal, 21.3 g proteina, 3.1 g masti) i posluži sa parom povrća i integralnom prilogom za uravnotežene makroelemente.
Ispeci lagano obloženu teletinu s integralnim krušnim mrvicama umjesto prženja, dobit ćeš hrskavu teksturu bez dodatnih masnoća.
Probaj brze stir‑fry s tanko narezanom teletinom i umakom soja‑đumbir, ili sporo kuhani gulaš s korjenastim povrćem i rajčicama (malo ulja, odstrani masnoću).
Za svježinu, pan‑sear i dodaj limun‑kapar umak.