Zamislite parući tanjur na kojem se susreću umak, meso i tjestenina — i znajte da ono što vidite sadrži stvarne kalorije i nutrijente kojima možete upravljati. Naučit ćete da je 100 g špageta Bolognese otprilike 256 kcal s oko 11,6 g proteina, 28,7 g ugljikohidrata i 4,3 g masti (dakle oko dvostruko je gušći od obične tjestenine), te da uobičajeni obrok od 350 g može dosegnuti ~896 kcal — gotovo polovicu dnevnog unosa od 2.000 kcal — što je važno kad birate nemasno meso, povećavate volumen obroka povrćem ili mjerite suhu tjesteninu kako biste smanjili kalorije i ostali siti.
Nährwerte
Ako želiš brzo shvatiti nutritivne vrijednosti, počnimo od osnovnog: 100 g Spaghetti Bolognese sadrži otprilike 256 kcal, što dolazi od oko 11,6 g proteina, 28,7 g ugljikohidrata i 4,3 g masti. Kad gledaš porciju od 350 g, to je otprilike 896 kcal, što iznosi oko 45% dnevnog unosa na 2000 kcal (porcije variraju). Energetske vrijednosti slijede standarde: protein i ugljikohidrati daju ~4 kcal/g, mast ~9 kcal/g, pa se brojke slažu. Usporedi to s običnom tjesteninom (~130 kcal/100 g) i vidiš kako umak s mesom otprilike udvostručuje gustoću energije. Ako želiš potrošiti 256 kcal, računaj na ~25 min trčanja (8 km/h) ili ~35 min plivanja — praktično mjerilo.
| Stavka | Vrijednost |
|---|---|
| 100 g | 256 kcal |
| 350 g | 896 kcal |
| Pasta | ~130 kcal/100 g |
| Trčanje | ~25 min |
Die besten Rezepte
Najčešće ćeš htjeti recept koji je ukusan, brz i kontroliran po kalorijama — zato ću ti pokazati kako napraviti spaghetti bolognese koji nije mastan zalogaj, već pametan obrok.
Koristi mljeveno meso 5–10% masti, smanji ulje i mjeri suhu tjesteninu (60–100 g), pa će tanjur od ~300 g biti oko 350–450 kcal.
Dodaj više povrća (mrkva, celer, gljive, tikvice) za volumen i vlakna, i zamijeni polovicu bijele tjestenine integralnom radi sitosti.
Kad kuhaš, zapamti da 200 g kuhanog odgovara oko 300 g s umakom.
Završni dodir drži minimalnim: 10 g parmezana (~40 kcal) ili samo lagana kap maslinovog ulja.
- Koristi 5–10% mljeveno
- Više povrća, manje mesa
- Pola integralne tjestenine
- Mjeri suhu tjesteninu
- Minimalan parmezan/ulje