Jeste li znali da 100 mL vanilijevog sladoleda može sadržavati oko 392 kcal (otprilike isto kao i mali obrok)? Trebat ćete razumjeti kako se to raspada — masti (≈27 g), zasićene masti (≈18 g), ugljikohidrati (≈34 g, uglavnom šećeri), proteini (≈4,5 g) i sol — jer veličina porcije, recept (custard naspram voćnog) i prilagodbe poput smanjenog šećera mijenjaju utjecaj na vašu prehranu. Nastavite, a pokazat ću vam praktične zamjene i jasnu tablicu za usporedbu izbora.
Valores nutricionales
Iako ima okus kao jednostavan zalogaj, sladoled od vanilije sadrži mnogo hranjivih tvari (i kalorija) u maloj kuglici, pa je dobro znati što zapravo jedete. Dobili ste otprilike 392 kcal na 100 mL (≈100 g), što je uglavnom posljedica masti (≈27 g, od kojih ~18,1 g zasićenih) i ugljikohidrata (~34 g, ~31,9 g šećera). Proteini su umjereni (~4,5 g/100 mL), a soli je malo (~0,13 g). Uobičajena porcija od 75 mL daje otprilike 294 kcal. Zapamtite da energija dolazi iz prinosa makronutrijenata: ugljikohidrati 4 kcal/g, proteini 4 kcal/g, masti 9 kcal/g—ta matematika objašnjava ukupan iznos.
| Nutritivna tvar | Količina/100 mL | Napomene |
|---|---|---|
| Energija | 392 kcal | Izračunato iz makrohraniva |
| Masti | 27 g | 18,1 g zasićenih |
| Šećeri | 31,9 g | Brzo se povećavaju s dodacima |
Las mejores recetas
Ako želiš pravu klasiku ili neku laganiju varijantu, dobrodošao si u svijet najboljih recepata za vanilin sladoled — tu ću ti pokazati kako do kremaste teksture, manje kalorija ili bogatog custard okusa, ovisno što tražiš.
Za brzinu, pomiješaj 500 ml punog mlijeka, 250 ml vrhnja, 80 g šećera i 1 tsp vanilije, ohladi pa zamrzni — oko 190 kcal/50 g.
Ako paziš na kalorije, probaj 250 g grčkog jogurta + 250 g smrznutih banana i 1 tsp vanilije, ~100 kcal/50 g i više proteina.
Za puniji okus, napravi custard s 4 žumanjka i vanilom, kuhaj do 82–85°C, 190–220 kcal/50 g.
Smanji šećer 25–50% ili zamijeni medom/podizačem slasti (1–2 tbsp) i računaj dodatke poput čokolade ili orašastih plodova.