Kao udoban pokrivač za vaš apetit, Restani obrok od krumpira može biti pouzdano jednostavan — i iznenađujuće lukav za vaše kalorije. Vidjet ćete oko 197 kcal za tipičnu porciju (200 g krumpira, pola luka, malo svinjske masti), otprilike 29,8 g ugljikohidrata, 5,2 g masti i samo malo proteina; ali način kuhanja (kuhano, prženo, pečeno), dodane masti, pa čak i hlađenje (što povećava otporni škrob) mijenjaju te brojeve, pa nastavite čitati ako želite točne zamjene i trikove za manje kalorija.
Nutritivne vrijednosti
Ako želite znati što se događa s kalorijama i hranjivim tvarima u restanom krumpiru, počnite od sastojaka i načina pripreme: restani krumpir koji se sprema od 200 g krumpira, pola luka i male količine svinjske masti sadrži otprilike 197 kcal, oko 29,8 g ugljikohidrata i 5,2 g masti (proteini su minimalni u toj porciji). Kad gledaš nutritivne vrijednosti, uzmi u obzir sirovi sastav krumpira (oko 75% vode, ~18% skroba, malo proteina i masti) i utjecaj kuhanja na kalorije i GI. Hlađenje može povećati otporni škrob (dobro za crijeva). Praktična tablica pomaže ti brzo usporediti opcije:
| Stavka | Vrijednost |
|---|---|
| Restani (200 g) | 197 kcal |
| Ugljikohidrati | 29,8 g |
| Masti | 5,2 g |
Najbolji recepti
Evo nekoliko provjerenih recepata za restani krumpir koje možeš lako napraviti kod kuće i prilagoditi željenoj težini okusa i kalorija; počinjemo od klasične verzije (200 g krumpira, pola luka, svinjska mast, slatka paprika, sol) koja daje oko 197 kcal, 29,8 g ugljikohidrata i 5,2 g masti po opisanom sastavu.
Pripremi tako da skuhaš krumpir u kori, oguliš kad je mekan, narežeš i lagano zdrobiš, pa na masti poprženi luk (dok ne omekša) pomiješaš s krumpirom i dodaš prstohvat paprike, miješaj 1–2 minute.
Lakša verzija: maslinovo ulje umjesto masti ili kratko pečenje kockica u pećnici, a mladi krumpir posluži s korom za više vlakana.
Idealan prilog za pečeno ili grillano meso.