Puretina se često smatra jednim od najzdravijih izvora proteina u prehrani, ali mnogi se pitaju koliko točno kalorija sadrži i kako utječe na njihove prehrambene ciljeve.
Puretina sadrži između 135 i 189 kalorija na 100 grama, ovisno o dijelu mesa i načinu pripreme, što je čini izvrsnim izborom za kontrolu tjelesne težine i izgradnju mišićne mase.
Razlike u kalorijskoj vrijednosti između bijelog i tamnog mesa, kože i različitih dijelova purice mogu značajno utjecati na ukupan unos kalorija. Razumijevanje ovih razlika pomaže u planiranju obroka koji odgovaraju specifičnim potrebama organizma. Otkrijte kako različiti načini pripreme mijenjaju nutritivnu vrijednost i zašto stručnjaci preporučuju puretinu kao ključni element zdravog načina života.
Nutritivne vrijednosti
Puretina nije samo meso s relativno malim brojem kalorija — ona je prava nutritivna bomba koja donosi nevjerojatan spektar hranjivih tvari. Svaki zalogaj bijelog mesa puretine pruža impresivnih 25 grama proteina na 100 grama, što znači da će vam jedna porcija od 150 grama pokriti gotovo polovicu dnevnih potreba za proteinima.
Minerali i vitamini koje puretina donosi:
| Hranjiva tvar | Količina (100g) | % dnevnih potreba |
|---|---|---|
| Protein | 25g | 50% |
| Željezo | 1.4mg | 8% |
| Cink | 2.1mg | 19% |
| Selen | 27.3mcg | 50% |
| Niacin (B3) | 11.8mg | 59% |
| Vitamin B6 | 0.5mg | 25% |
Tamno meso puretine (bataci i bedra) sadrži nešto više željeza i cinka, što ga čini izvrsnim izborom za osobe s povećanim potrebama za tim mineralima. Bijelo meso pak dominira kad je riječ o seleniju — prirodnom antioksidansu koji štiti stanice od oštećenja.
Posebno je važno istaknuti da puretina sadrži sve esencijalne aminokiseline u optimalnim omjerima. To znači da tijelo može efikasno iskoristiti sve proteine za obnovu mišićnog tkiva i produkciju enzima. Za razliku od nekih biljnih izvora proteina, puretina ne zahtijeva kombiniranje s drugim namirnicama kako bi pružila kompletnu proteinsku vrijednost.
Najbolji recepti
Nakon što znamo koliko kalorija donosi puretina, vrijeme je za najvažniji dio – kako je pripremiti da bude i ukusna i zdrava. Evo nekoliko provjerenih recepta koji zadržavaju sve nutritivne prednosti:
Puretina na žaru s mediteranskim začinima (140 kcal/100g) kombinira bijelo meso s maslinovim uljem, ružmarinom i limunom. Ovaj način pripreme zadržava prirodnu vlažnost mesa dok dodaje tek 15-20 dodatnih kalorija po porciji.
Slow-cooked puretina s povrćem (155 kcal/100g) savršena je za one koji vole “set and forget” pristup kuhanju. Kombinacija mrkve, celera i luka stvara bogat okus dok se meso lagano kuha u vlastitim sokovima.
| Recept | Kalorije/100g | Proteini | Priprema |
|---|---|---|---|
| Na žaru | 140 | 26g | 15 min |
| Slow-cooker | 155 | 24g | 4 sata |
| Pečena | 165 | 25g | 45 min |
Začinska smjesa za puretinu koja nikad ne razočara: papar, češnjak u prahu, sušeni timijan i šprica limuna. Ova kombinacija pojačava okus bez dodavanja kalorija i pomaže probavi proteina.
Zdravstvene informacije
Za mnoge je puretina postala pravi spasitelj kad se radi o zdravom prehrani — i to s razlogom. Ova ptica donosi više od samo niskih kalorija.
Srčane bolesti su jedan od glavnih razloga zašto nutricionisti preporučuju puretinu. Sadrži minimalne količine zasićenih masti (samo 1,2g na 100g), što pomaže održavanju zdravih razina kolesterola. Za razliku od crvenog mesa koje može “zakrčiti” arterije puretina ih čuva čistima.
| Zdravstvena korist | Vrijednost | Dnevna potreba |
|---|---|---|
| Protein za mišiće | 25g/100g | 50% |
| Željezo za krv | 1,8mg/100g | 15% |
| Selen za imunitet | 24mcg/100g | 44% |
Dijabetičari mogu slobodno uživati u puretini jer nema ugljikohidrata koji bi utjecali na razinu šećera u krvi. Visok sadržaj proteina pomaže stabilizaciji glukoze kroz dan.
Trudnice dobivaju važnu dozu folne kiseline i željeza — dva minerala ključna za razvoj djeteta. Također puretina sadrži kolin koji pomaže razvoju mozga.
Jedina stvar na koju treba paziti? Način pripreme. Prženje u ulju može udvostručiti kalorije dok pečenje zadržava sve nutritivne prednosti.