Vjerojatno ne znate da porcija od 100 g mnogih proteinskih pudinga sadrži oko 76 kcal, a pruža otprilike 10 g proteina, što ih čini neobično bogatim proteinima za niskokalorični međuobrok. Vidjet ćete da tipična čašica od 180 g daje oko 18–20 g proteina, vrlo malo masti (1,2–1,8 g) i 5,5–6,5 g ugljikohidrata (4–5 g šećera), pri čemu je laktoza praktično odsutna — pa je zgodno ako pazite na kalorije ili izbjegavate laktozu — ali ima još stvari koje treba provjeriti prije nego što odaberete jedan.
Nutritivne vrijednosti
Pogledajte brojeve i vidjet ćete zašto su ovi proteinski pudinzi popularna niskokalorična užina: na 100 g (otprilike pola standardnog jednokratnog pakiranja) čokolade, karamele i vanilije svaka varijanta daje otprilike 319 kJ (≈76 kcal) i osigurava 10 g proteina, pa puni lončić od 180 g daje oko 18–20 g proteina — otprilike polovicu proteina koju većina odraslih cilja za jedan obrok. Primijetit ćete da su niski u masnoćama i šećeru, bez laktoze (≤0,01 g/100 g) i koriste dodane mliječne proteine plus zgušnjivače za teksturu. Brzi referentni pregled:
| Nutrijent | Na 100 g | Napomene |
|---|---|---|
| Energija | 319 kJ (≈76 kcal) | Niskokalorično |
| Protein | 10 g | Visoko po 100 g |
| Mast | 1,2–1,8 g | Zasićene 0,8–1,1 g |
| Ugljikohidrati | 5,5–6,5 g | Šećeri 4–5 g |
Najbolji recepti
Sada kad ste vidjeli nutritivne vrijednosti i shvatili koliko proteina (oko 18–20 g u cijelom 180 g lončiću) i koliko malo kalorija te masnoća ti pudingi daju, možemo prijeći na praktične ideje za njihovu upotrebu u kuhinji.
Za brzi parfait složite 180 g pudinga (≈18–20 g proteina) s 50 g bobičastog voća i 10 g sjeckanih oraščića — vlakna i zdrave masti, niska ukupna šećera.
Ako želite više proteina, umiješajte jednu mjericu (≈25 g) whey izolata za dodatnih ~20–22 g proteina bez većeg utjecaja na teksturu.
Napravite niskosladni mousse tako što ćete ohlađeni puding napuhniti s 2 žlice grčkog jogurta (dodatnih ~4–6 g), ili ga koristite kao veza u palačinkama i muffinima za +10–20 g proteina po porciji.