Otkrit ćete da je vodena kreša pametna, izuzetno niskokalorična zelen, oko 11–12 kcal na 100 g — pa je možete nasipati u salate ili juhe bez brige zbog kalorija; daje male količine ugljikohidrata i proteina, zanemarive masti, plus vlakna, vitamin C, K, folat, kalcij i kalij koncentrirano (odlično po kaloriji). Pokazat ću jasnu tablicu i jednostavne recepte sljedeće, tako da je možete koristiti za okus, volumen i stvarni nutritivni udarac.
Nährwerte
Nutricija često iznenadi kad promijeniš način pripreme hrane, i pohana cvjetača dobro ilustrira tu promjenu: sirova cvjetača daje oko 25 kcal na 100 g, ali kad je uvaljaš u smjesu i pržiš, kalorije mogu skočiti na otprilike 150–300+ kcal/100 g, ovisno o debljini tijesta i tehnici prženja. To povećanje dolazi pretežno od masti iz ulja (9 kcal/g), dok se proteini i ugljikohidrati malo povećaju zbog brašna i jaja. Vlakna i minerali ostaju uglavnom tu. Ako želiš smanjiti kalorije, koristi lagano pečenje ili plitko pečenje s tankim slojem tijesta. Bilježi metodu i količine ulja/tijesta kad pratiš unos, jer varijacija je velika.
| Stanje | Kalorije (kcal/100 g) | Ključni izvor |
|---|---|---|
| Sirovo | 25 | Cvjetača |
| Pohano | 150–300+ | Ulje, tijesto |
Die besten Rezepte
Kad želiš pohanu cvjetaču koja je hrskra, ukusna i ne pretrpana kalorijama, počni s pristupom koji balansira jednako okuse i tehniku — mala prilagodba u korištenju tijesta i načinu prženja može halucinantno smanjiti upijanje ulja (da, stvarno), pa 100 g gotovog proizvoda često može pasti s 150–300+ kcal na bliže 150–200 kcal ili manje ako pečeš ili plitko pržiš.
Evo praktičnih recepata i savjeta koje možeš odmah koristiti:
- Lagani tanak sloj: brašno, jedno bjelance, panko; plitko prženje ili pečenje na 220 °C.
- Više proteina: umiješaj ribani Parmezan ili sitno kuhanu piletinu u smjesu.
- Umak: grčki jogurt, limun, začini umjesto majoneze.
- Ponovno zagrijavanje: vruća pećnica ili air‑fryer, ne mikrovalna.