Testirajmo ideju da su sva pileća krilca automatski „loša“ za vašu dijetu — vidjet ćete da je to samo djelomično točno. Saznat ćete da po 100 g jestivog mesa krilca obično sadrže oko 200–290 kcal, 26–31 g proteina i 8–19,5 g masti (koža, prženje i pohanje povećavaju kalorije), te da težina kostiju može dovesti do zavaravajućih podataka na pakiranjima; poznavanje načina kuhanja i veličine porcije pomaže vam u pametnijim zamjenama (peći ili roštiljati, izbjegavati teške umake) tako da možete uživati u krilcima bez uništavanja plana obroka.
Valores nutricionales
Iako krila izgledaju mala, sadrže iznenađujuću količinu kalorija i proteina, pa pomaže znati što zapravo jedete. Pečena krila s kožom često su oko 290 kcal na 100 g (jestiva količina), dok se rasponi kreću od 203–290 kcal ovisno o načinima pripreme i odrezivanju. Proteini su visoki (26–31 g/100 g), masti se više razlikuju (8–19,5 g/100 g), a ugljikohidrati su zanemarivi. Zapamtite da kosti smanjuju jestivi prinos (~50%), pa oznake obično navode jestive količine.
| Komponenta | Tipično na 100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Calorías | 203–290 kcal | Više kada su pržena/s kožom |
| Proteini | 26–31 g | Glavni izvor kalorija |
| Masti | 8–19,5 g | Koža podiže postotak masti |
| Primjer | 21 g kuhano krilo = 42,6 kcal | ~6,4 g proteina |
Las mejores recetas
Sada kada znate kako se kalorije i protein mijenjaju ovisno o koži, načinu kuhanja i veličini porcije, možete birati recepte koji odgovaraju vašim ciljevima — bilo da je to manje kalorija, maksimalan okus ili ravnoteža oboje. Odaberite pečenje ili roštiljanje bez dodanog ulja kako biste održali kalorije niskima (porcija pečenih od 100 g može biti ~290 kcal, pa pazite na veličine porcija). Uklanjanje kože smanjuje mast i povećava gustoću proteina — bezkostne pečene krilce (~21 g) ima oko 42,6 kcal i 6,4 g proteina. Uravnotežite tanjure povrćem i laganim umacima, i izbjegavajte pohanje ili prženje u dubokom ulju ako brojite kalorije.
- Pecite s citrusom i paprikom, poslužite s štapićima mrkve i jogurt dipom.
- Pecite na roštilju s mješavinom začina, poslužite s velikom salatom za obrok bogat proteinima.
- Pečite cijela krilca u pećnici, uklonite kožu nakon kuhanja za manje masti.